ლიმონის ნივრის კრევეტების მაკარონი

🛒 ინგრედიენტები

• კრევეტი, უმი, გაფცქვნილი, გაუწმენდავი 400 გ · 396 კკალ
• ლინგვინი ან სპაგეტი პასტა 200 გ · 742 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 30 გ · 265 კკალ
• უმარილო კარაქი 20 გ · 143 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 20 გ · 30 კკალ
• ლიმონი, ცედრა და წვენი 60 გ · 17 კკალ
• მშრალი თეთრი ღვინო (მაგ., სოვინიონ ბლანი) 60 გ · 49 კკალ
• ქათმის ბულიონი (დაბალი ნატრიუმით) 122 გ · 5 კკალ
• ახალი ოხრახუში, დაჭრილი 15 გ · 5 კკალ
• წითელი წიწაკის ფანტელები 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხარშეთ მაკარონი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ ალ დენტე არ გახდება; გადაწურვამდე შეინახეთ 1 ჭიქა მაკარონის წყალი. გადადგით.
2. დიდ ტაფაზე, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და კარაქი. დაამატეთ კრევეტები და წითელი წიწაკის ფანტელები; შეწვით თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ვარდისფერი და გაუმჭვირვალე. ამოიღეთ კრევეტები და გადადგით.
3. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი იმავე ტაფაში და მოშუშეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული არ გახდება. დეგლაზირება გააკეთეთ თეთრი ღვინით, მოფხიკეთ ტაფის ძირიდან ნებისმიერი შემწვარი ნაჭრები.
4. შეურიეთ ქათმის ბულიონი, ლიმონის წვენი და ლიმონის ცედრა; მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე. დაამატეთ მოხარშული მაკარონი და შენახული მაკარონის წყალი, აურიეთ, რომ დაიფაროს.
5. დააბრუნეთ მოხარშული კრევეტები ტაფაში და ნაზად აურიეთ მაკარონთან და სოუსთან ერთად. მორთეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუშით და მიირთვით დაუყოვნებლივ.