ლიმონის გრანიტა

🛒 ინგრედიენტები

• წყალი 473 გ · 0 კკალ
• შაქარი 200 გ · 800 კკალ
• ახლადგამოწურული ლიმონის წვენი 236 გ · 68 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. საშუალო ზომის ქვაბში შეურიეთ წყალი და შაქარი. გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება და არ მიიღება მარტივი სიროფი. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
2. როდესაც მარტივი სიროფი გაცივდება, შეურიეთ ახლადგამოწურული ლიმონის წვენი. ჩაასხით ნარე არაღრმა ლითონის ტაფაში ან საყინულისთვის განკუთვნილ ჭურჭელში.
3. მოათავსეთ ტაფა საყინულეში. 30-45 წუთის შემდეგ შეამოწმეთ გრანიტა; ყინულის კრისტალები უნდა დაიწყოს კიდეებზე ფორმირება.
4. ჩანგლის გამოყენებით, გაყინული ნაწილები ტაფის ცენტრისკენ გახეხეთ, დაშალეთ ნებისმიერი დიდი ნაჭრები. დააბრუნეთ ტაფა საყინულეში.
5. გაიმეორეთ გახეხვის პროცესი ყოველ 30-45 წუთში დაახლოებით 3-4 საათის განმავლობაში, სანამ გრანიტა არ მიიღებს მსუბუქ, ფუმფულა და კრისტალურ ტექსტურას. ის უნდა ჰგავდეს მსხვილ თოვლს.
6. ლიმონის გრანიტა მიირთვით დაუყოვნებლივ გაცივებულ ჭიქებში ან თასებში, სურვილისამებრ მორთული ლიმონის ახალი ნაჭრებით ან პიტნის ტოტებით.