ლინგვინე ალლო სკოლიო

🛒 ინგრედიენტები

• ლინგვინე 100 გ · 360 კკალ
• ახალი მიდიები 250 გ · 35 კკალ
• ახალი მოლუსკები 125 გ · 19 კკალ
• კრევეტები (გახეხილი და ნაწლავის ძარღვის გარეშე) 75 გ · 64 კკალ
• კალმარები (გასუფთავებული და დაჭრილი) 50 გ · 45 კკალ
• ჩერი პომიდორი 50 გ · 9 კკალ
• ნივრის კბილები 5 გ · 7 კკალ
• მშრალი თეთრი ღვინო 25 გ · 20 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 14 გ · 124 კკალ
• ახალი ოხრახუში (დაჭრილი) 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გულდასმით გაასუფთავეთ მიდიები და მოლუსკები გახეხვით და „წვერის“ მოცილებით; გადაყარეთ ნებისმიერი ღია ნაჭუჭი, რომელიც დაკაკუნებისას არ იხურება. გაფცქვენით და გაასუფთავეთ კრევეტები, გაასუფთავეთ და დაჭერით კალმარები რგოლებად ან ნაჭრებად.
2. დიდ ქვაბში მოამზადეთ მარილიანი წყალი ლინგვინესთვის. ფართო ტაფაზე, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და მოშუშეთ დაჭრილი ნიორი და სურვილისამებრ ჩილი წიწაკა, სანამ არომატული არ გახდება.
3. დაამატეთ ჩერი პომიდორი ტაფაში და ხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებს დარბილებას. ჩაასხით თეთრი ღვინო და გააჩერეთ 2-3 წუთი, რომ ოდნავ შემცირდეს.
4. დაამატეთ მიდიები და მოლუსკები ტაფაში, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაიხსნება. გადაყარეთ ნებისმიერი ნაჭუჭი, რომელიც დახურული რჩება.
5. ამასობაში, მოხარშეთ ლინგვინე მდუღარე მარილიან წყალში შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ გახდება ალ დენტე. შეინახეთ დაახლოებით ნახევარი ჭიქა მაკარონის მოსახარშული წყალი.
6. დაამატეთ კრევეტები და კალმარები ტაფაში გახსნილი მოლუსკებთან ერთად და ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამჭვირვალე გახდება. გადაწურეთ ლინგვინე და დაამატეთ პირდაპირ ტაფაში ზღვის პროდუქტების სოუსთან ერთად.
7. აურიეთ ყველაფერი ერთად, დაამატეთ ცოტაოდენი შენახული მაკარონის წყალი, თუ სოუსი ძალიან სქელია. უხვად მორთეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუშით და მიირთვით დაუყოვნებლივ.