ლინგვინი ზღვის პროდუქტებით

🛒 ინგრედიენტები

• ლინგვინის მაკარონი 90 გ · 333 კკალ
• უმი კრევეტები, გაფცქვნილი და გაწმენდილი 50 გ · 56 კკალ
• ახალი მიდიები, მოხარშული ხორცი 60 გ · 42 კკალ
• ახალი კრევეტები, მოხარშული ხორცი 60 გ · 44 კკალ
• კალმარის რგოლები ან მილები, უმი 50 გ · 46 კკალ
• ჩერი პომიდვრები 50 გ · 9 კკალ
• ნივრის კბილები, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• მშრალი თეთრი ღვინო 30 გ · 25 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 14 გ · 130 კკალ
• ახალი ოխրახուში, დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ
• წითელი წიწակիս ფანტელები 1 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხარშეთ ლინგვინი დიდ ქვაბში, მარილიან მდუღარე წყალში შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ ალ დენტე არ გახდება; გადაწურვამდე შეინახეთ 1/2 ჭიქა მაკარონის წყალი.
2. სანამ მაკარონი იხარშება, დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი; დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და წიწაკის ფანტელები, მოშუშეთ არომატის გამოშვებამდე, დაახლოებით 1 წუთი.
3. დაამატეთ ალუბლის პომიდორი და თეთრი ღვინო ტაფაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ პომიდორი არ დარბილდება, დაახლოებით 3-4 წუთი.
4. გაზარდეთ ცეცხლი საშუალო-მაღალზე და დაამატეთ კრევეტები და მიდიები, დაუყოვნებლივ დააფარეთ ტაფას თავსახური. ხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ნაჭუჭები არ გაიხსნება, გადაყარეთ ისეთები, რომლებიც დახურული დარჩა.
5. დაამატეთ კრევეტები და კალმარი ტაფაში და ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზღვის პროდუქტები არ გახდება გაუმჭვირვალე და სრულად მოიხარშება.
6. გადაწურეთ მოხარშული ლინგვინი და დაამატეთ პირდაპირ ტაფაში ზღვის პროდუქტების სოუსთან ერთად. კარგად აურიეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტაოდენი შენახული მაკარონის წყალი, რათა სოუსი მბზინავი გახდეს.
7. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. მიტანის წინ მორთეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუშით.