ლოკრო (ანდური გულიანი წვნიანი)
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (445 გ)
🔥 349კკალ
🥩 20ცილა
🥑 14ცხიმი
🍞 31ნახშირწყლები
ბოჭკო: 8 გ შაქარი: 0 გ ნაჯერი ცხიმები: 6 გ მარილი: 1 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- გამხმარი თეთრი ლობიო 50 გ · 175 კკალ
- გამხმარი თეთრი ლობიო 40 გ · 132 კკალ
- ღორის ნეკნები (ძვლის გარეშე, ნაჭრებად დაჭრილი) 100 გ · 280 კკალ
- ძროხის ხორცი (ნაჭრებად დაჭრილი) 100 გ · 220 კკალ
- წითელი ჩორიზოს ძეხვი (მაგალითად, ესპანური, დაჭრილი) 50 გ · 160 კკალ
- გოგრა ან ბათერნათ გოგრა (გაფცქვნილი, თესლგამოცლილი, კუბიკებად დაჭრილი) 300 გ · 78 კკალ
- კარტოფილი (გაფცქვნილი, კუბიკებად დაჭრილი) 150 გ · 116 კკალ
- ხახვი (დაჭრილი) 75 გ · 30 კკალ
- ნიორი (დაჭყლეტილი) 10 გ · 15 კკალ
- პრასი (თეთრი და ღია მწვანე ნაწილები, დაჭრილი) 50 გ · 31 კკალ
- წითელი ბულგარული წიწაკა (კუბიკებად დაჭრილი) 40 გ · 8 კკალ
- მცენარეული ზეთი 10 გ · 90 კკალ
- ძროხის ან ბოსტნეულის ბულიონი 800 გ · 40 კკალ
- დაფქული ძირა 2 გ · 0 კკალ
- შებოლილი პაპრიკა 2 გ · 0 კკალ
- გამხმარი ორეგანო 1 გ · 0 კკალ
- დაფნის ფოთლები 1 გ · 0 კკალ
- ახალი მწვანე ხახვი (მოსართავად) 10 გ · 3 კკალ
👨🍳 მომზადება
- დაალბეთ სიმინდი და თეთრი ლობიო ცალკე თასებში, ბევრი წყლით, ღამით ან მინიმუმ 8 საათით; შემდეგ გადაწურეთ და კარგად გარეცხეთ.
- დიდ, სქელძირიან ქვაბში ან იხვის ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე და მოშუშეთ ღორის ნეკნები და საქონლის ხორცი პარტიებად, სანამ კარგად არ დაიბრაწება; ამოიღეთ ხორცი და გადადგით გვერდზე.
- იმავე ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, პრასი, ნიორი და წითელი ბულგარული წიწაკა; მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.
- ჩაამატეთ დაფქული ძირა, შებოლილი პაპრიკა, გამხმარი ორეგანო და დაფნის ფოთლები; მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული გახდება.
- დაბრუნეთ შემწვარი ხორცი ქვაბში, დაამატეთ გაჟღენთილი სიმინდი, თეთრი ლობიო და დაჭრილი ჩორიზო; ჩაასხით საქონლის ან ბოსტნეულის ბულიონი.
- მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 1,5 საათის განმანძილზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ სიმინდი და ლობიო არ დარბილდება.
- დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი გოგრა და კარტოფილი ქვაბში; გააგრძელეთ ხარშვა, თავღია, კიდევ 45-60 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული ძალიან არ დარბილდება და ხარშვა არ შესქელდება.
- მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით; მიირთვით ცხელი, მორთული ახალი დაჭრილი მწვანე ხახვით და ცოტა ცხარე პაპრიკის ზეთით (სურვილისამებრ).
