ლოტოსის ფესვის სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• ღორის ნეკნები 100 გ · 250 კკალ
• ლოტოსის ფესვი 100 გ · 74 კკალ
• წითელი ფინიკი (უნაბი) 7 გ · 21 კკალ
• გოჯის კენკრა 2 გ · 7 კკალ
• უმი არაქისი 10 გ · 57 კკალ
• კოჭა 3 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ღორის ნეკნები გაფცქვენით, მოხარშეთ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში ჭუჭყისა და ქაფის მოსაშორებლად; კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ.
2. გაფცქვენით ლოტოსის ფესვი და დაჭერით სქელ, ნახევარმთვარის ფორმის ნაჭრებად; დაალბეთ წყალში ძმართან ერთად, რათა არ გამუქდეს.
3. სწრაფად ჩამოიბანეთ წითელი ფინიკი და გოჯის კენკრა; გაასუფთავეთ უმი არაქისი და გაფცქვენით ჯანჯაფილი, შემდეგ დაჭერით სქელ ნაჭრებად.
4. მოათავსეთ გაფცქვნილი ღორის ნეკნები, ლოტოსის ფესვი, წითელი ფინიკი, არაქისი და დაჭრილი ჯანჯაფილი დიდ ქვაბში.
5. დაამატეთ დაახლოებით 1.8-დან 2 ლიტრამდე წყალი ქვაბში, დარწმუნდით, რომ ყველა ინგრედიენტი მთლიანად დაფარულია.
6. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 1.5-დან 2 საათის განმავლობაში, ან სანამ ღორის ხორცი ძალიან ნაზი გახდება და ლოტოსის ფესვი დარბილდება.
7. დაამატეთ გოჯის კენკრა ხარშვის ბოლო 15 წუთში, რათა შეინარჩუნონ მოცულობა და არომატი.
8. წვნიანი მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, მიტანის წინ ცხელი, სურვილისამებრ მორთული დაჭრილი მწვანე ხახვით.