მაჩას ა ლა პარმეზანა

🛒 ინგრედიენტები

• მაჩას მოლუსკები 50 გ · 48 კკალ
• გახეხილი პარმეზანის ყველი 25 გ · 100 კკალ
• უმარილო კარაქი 15 გ · 108 კკალ
• მშრალი თეთრი ღვინო 10 გ · 8 კკალ
• ახალი ლაიმის წვენი 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ მაჩასები ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, საჭიროების შემთხვევაში გაწმინდეთ ნაჭუჭები, შემდეგ გაამშრალეთ.
2. გაახურეთ ღუმელი 200°C (390°F)-მდე ან ჩართეთ გრილი; გაადნეთ კარაქი და გადადგით გვერდზე.
3. დაალაგეთ მაჩასები ნახევარ ნაჭუჭებში ღუმელგამძლე უჯრაზე, დარწმუნდით, რომ ისინი სტაბილურად დგანან.
4. მოასხით თითოეულ მოლუსკს ცოტაოდენი გამდნარი კარაქი და ცოტა თეთრი ღვინო.
5. მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი, შემდეგ თითოეულ მოლუსკს მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი.
6. აცხვეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება და არ ბუშტუკდება, ან შეწვით გრილზე 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერ-ყავისფერი და ოდნავ ხრაშუნა არ გახდება.
7. სურვილისამებრ, მიტანის წინ მოასხით ახალი ლაიმის წვენი.