მაგრე დე კანარ

🛒 ინგრედიენტები

• იხვის მკერდი (მაგრე) 350 გ · 630 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. იხვის კანი ჯვარედინად დაჭერით, ფრთხილად იყავით, რომ ხორცი არ გაჭრათ; გულუხვად მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი ორივე მხრიდან.
2. იხვის მკერდი, კანით ქვემოთ, მოათავსეთ ცივ ტაფაზე საშუალო-დაბალ ცეცხლზე. ხარშეთ 8-12 წუთის განმავლობაში ცხიმის მოსადუღებლად, სანამ კანი არ გახდება ოქროსფერ-ყავისფერი და ხრაშუნა.
3. გადაასხით ზედმეტი ცხიმი ტაფიდან. გადააბრუნეთ იხვის მკერდი და შეწვით ხორცის მხარე 3-5 წუთის განმავლობაში საშუალო შეწვისთვის, ან უფრო დიდხანს სასურველი მომზადების ხარისხისთვის.
4. ამოიღეთ იხვის მკერდი ტაფიდან და გააჩერეთ საჭრელ დაფაზე 5-10 წუთით. ეს საშუალებას მისცემს წვენებს ხელახლა გადანაწილდეს, რაც უზრუნველყოფს ნაზ შედეგს.
5. იხვის მკერდი თხელ ნაჭრებად დაჭერით ბოჭკოების საწინააღმდეგოდ და მიირთვით დაუყოვნებლივ.