მალაი კოფტა

🛒 ინგრედიენტები

• პანერი 50 გ · 188 კკალ
• კარტოფილი (მოხარშული, დაჭყლეტილი) 75 გ · 58 კკალ
• სიმინდის სახამებელი 5 გ · 19 კკალ
• ზეთი (კოფტას შესაწვავად) 10 გ · 90 კკალ
• ხახვი 35 გ · 14 კკალ
• პომიდორი 50 გ · 9 კკალ
• კეშიუ 8 გ · 44 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 5 გ · 7 კკალ
• მძიმე ნაღები 30 გ · 120 კკალ
• მთელი რძე 30 გ · 19 კკალ
• ერბო ან სამზარეულოს ზეთი (სოუსისთვის) 7 გ · 63 კკალ
• მწვანე წიწაკა 3 გ · 1 კკალ
• ქინძის ფოთლები 5 გ · 1 კკალ
• ინდური სანელებლები (კურკუმა, გარამ მასალა, კარდამონი, კუმინი, დაფნის ფოთოლი, ფენუგრიკის ფოთლები) 2 გ · 5 კკალ
• წყალი 45 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხარშული კარტოფილი და დაფხვნილი პანერი ერთად დაჭყლიტეთ თასში; დაამატეთ სიმინდის სახამებელი, წვრილად დაჭრილი მწვანე ჩილი და მარილი.
2. ნარევიდან ჩამოაყალიბეთ პატარა, გლუვი კოფტას ბურთულები და შეწვით ცხელ ზეთში ოქროსფერ შეფერილობამდე; გადადგით გვერდზე.
3. სოუსისთვის გააცხელეთ ერბო ან ზეთი ტაფაზე, შემდეგ მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი გამჭვირვალებამდე.
4. დაამატეთ ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და მწვანე ჩილი, ხარშეთ ერთი წუთით, სანამ არომატი არ გამოვა, შემდეგ ჩაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და კეშიუ; ხარშეთ, სანამ პომიდორი არ დარბილდება.
5. ნარევი ოდნავ გააცივეთ, შემდეგ დააბლენდერეთ გლუვ პასტად, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი.
6. პასტა დააბრუნეთ ტაფაზე, დაამატეთ ყველა მშრალი სანელებელი (კურკუმა, გარამ მასალა, კარდამონი, კუმინის ფხვნილი, დაფნის ფოთოლი, ფენუგრიკის ფოთლები), რძე და მძიმე ნაღები; ხარშეთ, სანამ სოუსი არ გასქელდება.
7. ნაზად დაამატეთ შემწვარი კოფტას ბურთულები ადუღებულ სოუსს და ხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი, რათა მათ გემოები შეიწოვონ.
8. გაფორმეთ ახალი ქინძის ფოთლებით და დამატებითი ნაღებით, სანამ ცხელს მიირთმევთ ნაანთან, როტისთან ან ბრინჯთან ერთად.