მარგარიტა პიცა

🛒 ინგრედიენტები

• ფქვილი 75 გ · 170 კკალ
• წყალი 45 გ · 0 კკალ
• მშრალი საფუარი 1 გ · 4 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 6 გ · 53 კკალ
• დამსხვრეული სან-მარზანო პომიდორი 75 გ · 27 კკალ
• ახალი მოცარელა 50 გ · 125 კკალ
• ახალი რეჰანის ფოთლები 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ცომის მოსამზადებლად, დიდ თასში შეურიეთ ფქვილი, წყალი, საფუარი, 2გ შაქარი, 5გ მარილი და 5გ ზეითუნის ზეთი. მოზილეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი და ელასტიური.
2. დააფარეთ თასს და ცომი დატოვეთ თბილ ადგილას 1-2 საათის განმავლობაში, ან სანამ ზომაში გაორმაგდება.
3. გააცხელეთ ღუმელი მაქსიმალურ შესაძლო ტემპერატურაზე (მაგ. 220-250°C) პიცის ქვით ან საცხობი ქვით შიგნით.
4. ნაზად დაჭერით ამოსული ცომი და გაყავით ოთხ ნაწილად. ერთი ნაწილი გააბრტყელეთ ან გაწელეთ 10-12 ინჩიან მრგვალ ფორმად ოდნავ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე ან საცხობ ქაღალდზე.
5. თანაბრად გაანაწილეთ დაახლოებით 75გ დამსხვრეული სან-მარზანო პომიდორი ცომზე, დატოვეთ პატარა საზღვარი ქერქისთვის. მოასხით 5გ ზეითუნის ზეთი და შეაზავეთ 1გ შაქრით და 2გ მარილით.
6. 50გ ახალი მოცარელა დაანაწევრეთ პატარა ნაჭრებად და გაანაწილეთ ტომატის სოუსზე. ზემოდან მოაწყვეთ 1გ ახალი რეჰანის ფოთლები.
7. ფრთხილად გადაიტანეთ პიცა წინასწარ გახურებულ პიცის ქვაზე ან საცხობ ქვაზე ღუმელში. აცხვეთ 8-12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქერქი ოქროსფერი არ გახდება, ყველი კი არ დაიბუშტება და ოდნავ არ შეყავისფრდება.
8. გამოიღეთ ღუმელიდან, დაჭერით და მიირთვით დაუყოვნებლივ. ისიამოვნეთ თქვენი ნამდვილი მარგარიტა პიცით!