ფეტვის ლაფშა

🛒 ინგრედიენტები

• ფეტვის ფქვილი 75 გ · 284 კკალ
• წყალი 50 გ · 0 კკალ
• სეზამის ზეთი 5 გ · 41 კკალ
• სოიოს სოუსი 15 გ · 8 კკალ
• სტაფილო, გახეხილი 30 გ · 12 კკალ
• კომბოსტო, დაჭრილი 50 გ · 13 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი 30 გ · 9 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• ჯანჯაფილი, გახეხილი 5 გ · 4 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 10 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თასში შეურიეთ ფეტვის ფქვილი და წყლის ნახევარი, რომ მიიღოთ მკვრივი ცომი. მოზილეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი წყალი, შემდეგ დააფარეთ და გააჩერეთ 15 წუთი.
2. ცომი თხლად გააბრტყელეთ ოდნავ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და დაჭერით სასურველი ფორმის ლაფშად. აადუღეთ ქვაბში მარილიანი წყალი.
3. დაამატეთ ფეტვის ლაფშა მდუღარე წყალში და ხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება ალ დენტე. კარგად გადაწურეთ და სწრაფად ჩამორეცხეთ ცივი წყლით, რომ არ მიეკროს ერთმანეთს.
4. დიდ ტაფაზე ან ვოკში გააცხელეთ სეზამის ზეთი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და გახეხილი ჯანჯაფილი, მოშუშეთ 30 წამის განმავლობაში, სანამ არ გახდება სურნელოვანი.
5. დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, კომბოსტო და ბულგარული წიწაკა ტაფაზე. მოშუშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება ნაზი, მაგრამ ხრაშუნა.
6. დაამატეთ გადაწურული ფეტვის ლაფშა და სოიოს სოუსი ტაფაში ბოსტნეულთან ერთად. ყველაფერი ერთად აურიეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, რომ შეერთდეს და გაცხელდეს.
7. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.