მისტო დი მარე (ზღვის პროდუქტების ასორტი)

🛒 ინგრედიენტები

• კრევეტები (გახეხილი, ნაწლავის ძარღვის გარეშე) 100 გ · 85 კკალ
• კალმარები (გასუფთავებული, რგოლებად დაჭრილი) 80 გ · 60 კკალ
• მიდიის ხორცი 60 გ · 43 კკალ
• ვონგოლეს ხორცი 60 გ · 48 კკალ
• თეთრი თევზის ფილე (მაგ. ვირთევზა, სნეპერი) 80 გ · 65 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 14 გ · 120 კკალ
• ნიორი (დაჭრილი) 6 გ · 9 კკალ
• მშრალი თეთრი ღვინო 50 გ · 40 კკალ
• ახალი ოხრახუში (დაჭრილი) 10 გ · 4 კკალ
• ლიმონი (წვენი) 10 გ · 2 კკალ
• ჩერი პომიდორი (გაჭრილი) 50 გ · 9 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ყველა ზღვის პროდუქტი: დარწმუნდით, რომ კრევეტები გაფცქვნილი და გაწმენდილია, კალმარები გაწმენდილი და რგოლებად დაჭრილი, მიდიები და ვონგოლეები კარგად გარეცხილი და „წვერის“ გარეშეა, ხოლო თევზის ფილე დაჭრილია ლუკმის ზომის ნაჭრებად.
2. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მოშუშეთ 30 წამის განმავლობაში, სანამ არომატს არ გამოუშვებს, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ.
3. ტაფაზე დაამატეთ თევზის ფილე და კალმარის რგოლები, მოამზადეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ შეიბრაწება, შემდეგ დაამატეთ კრევეტები და ჩერი პომიდორი, მოამზადეთ კიდევ 2 წუთი.
4. ჩაასხით მშრალი თეთრი ღვინო, დაამატეთ მიდიისა და ვონგოლეს ხორცი, დააფარეთ ტაფას თავსახური და მოხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ მიდიები და ვონგოლეები არ გაიხსნება და კრევეტები არ გახდება ვარდისფერი და გაუმჭვირვალე.
5. გადმოდგით ცეცხლიდან, შეურიეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუში და ლიმონის წვენი. მიირთვით დაუყოვნებლივ დამატებით ლიმონის ნაჭრებთან ერთად.