მუ შუ ღორის რულეტი

🛒 ინგრედიენტები

• ღორის ფილე, უცხიმო 80 გ · 192 კკალ
• კვერცხი 25 გ · 39 კკალ
• პეკინური კომბოსტო 60 გ · 10 კკალ
• ხის სოკო, რეჰიდრატირებული 30 გ · 9 კკალ
• სტაფილო 20 გ · 8 კკალ
• მწვანე ხახვი 10 გ · 3 კკალ
• ნიორი 4 გ · 6 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 5 გ · 4 კკალ
• ჰოისინის სოუსი 15 გ · 38 კკალ
• სოიოს სოუსი 7 გ · 6 კკალ
• ბრინჯის ძმარი 4 გ · 1 კკალ
• სეზამის ზეთი 4 გ · 37 კკალ
• მცენარეული ზეთი 7 გ · 62 კკალ
• მანდარინის ბლინები/რულონები 40 გ · 110 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ღორის ფილე თხლად დაჭერით გრძელ ნაჭრებად; შეურიეთ ცოტაოდენ სიმინდის სახამებელს და სოიოს სოუსს.
2. გააცოცხლეთ ხის სოკო, თუ მშრალია; წვრილად დაჭერით კომბოსტო, სტაფილო და მწვანე ხახვი. დაჭერით ნიორი და ჯანჯაფილი.
3. პატარა თასში ათქვიფეთ ჰოისინის სოუსი, სოიოს სოუსი, ბრინჯის ძმარი და სეზამის ზეთი, რათა მოამზადოთ შემწვარი სოუსი.
4. დიდ ვოკს ან ტაფას დაასხით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ღორის ხორცი და შეწვით, სანამ არ დაიბრაწება და მოიხარშება, შემდეგ გადმოდგით და ცალკე გადადგით.
5. ცხელ ვოკში ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი და სწრაფად მოურიეთ, სანამ არ გამაგრდება, შემდეგ გადმოდგით და წვრილად დაჭერით.
6. ვოკს დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეთი, შემდეგ დაამატეთ ნიორი და ჯანჯაფილი; შეწვით 15 წამის განმავლობაში, სანამ არომატი არ გამოვა.
7. ვოკში დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო, სტაფილო და ხის სოკო; შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ რბილი და ხრაშუნა არ გახდება.
8. მოხარშული ღორის ხორცი და დაჭრილი კვერცხი დააბრუნეთ ვოკში. დაასხით სოუსი და მოურიეთ ყველაფერი ერთად 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ კარგად არ შეერევა და არ გაცხელდება.
9. გააცხელეთ მანდარინის ბლინები ან რულონები შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით (როგორც წესი, ორთქლზე ან მიკროტალღურ ღუმელში).
10. მოსართავად, თბილ ბლინზე წაუსვით ჰოისინის სოუსის თხელი ფენა, შემდეგ შუაში მოათავსეთ მუ შუ ღორის ნარევი. მორთეთ ახალი მწვანე ხახვით და მჭიდროდ გადაახვიეთ.