მატარ პანირი

🛒 ინგრედიენტები

• პანერი, დაჭრილი კუბებად 63 გ · 200 კკალ
• მწვანე ბარდა, გაყინული 50 გ · 40 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 38 გ · 15 კკალ
• პომიდორი, პიურე 75 გ · 15 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 5 გ · 5 კკალ
• მცენარეული ზეთი 8 გ · 65 კკალ
• წყალი 50 გ · 0 კკალ
• კუმინის თესლი 1 გ · 0 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 1 გ · 0 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 1 გ · 0 კკალ
• წითელი წიწაკის ფხვნილი 1 გ · 0 კკალ
• გარამ მასალა 1 გ · 0 კკალ
• მწვანე წიწაკა, გაჭრილი 3 გ · 0 კკალ
• ახალი ქინძის ფოთლები, დაჭრილი 3 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ კუმინის თესლი და დაელოდეთ, სანამ არ გაიბზარება.
2. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და მწვანე წიწაკა, მოშუშეთ სანამ ხახვი ოქროსფერ ყავისფერ ფერს არ მიიღებს.
3. შეურიეთ ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთით, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
4. დაუმატეთ ტომატის პიურე, კურკუმას ფხვნილი, ქინძის ფხვნილი და წითელი წიწაკის ფხვნილი. კარგად აურიეთ და ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ზეთი არ გამოეყოფა მასალას.
5. ჩაასხით წყალი და ადუღეთ სოუსი. დაუმატეთ მწვანე ბარდა და პანერის კუბები.
6. დააფარეთ და ხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბარდა არ დარბილდება და სოუსი არ გასქელდება სასურველ კონსისტენციამდე. შეურიეთ გარამ მასალა.
7. მოაყარეთ ახალი დაჭრილი ქინძის ფოთლები და მიირთვით ცხელი ნანთან, როტისთან ან ბრინჯთან ერთად.