ნამ ტოკი (ტაილანდური ცხარე საქონლის ხორცის სალათი)

🛒 ინგრედიენტები

• ძროხის ფლანკ სტეიკი 150 გ · 250 კკალ
• წითელი ხახვი 40 გ · 16 კკალ
• პიტნის ფოთლები 10 გ · 5 კკალ
• ქინძი 10 გ · 2 კკალ
• მწვანე ხახვი 10 გ · 3 კკალ
• თევზის სოუსი 25 გ · 15 კკალ
• ლაიმის წვენი 20 გ · 6 კკალ
• პალმის შაქარი 10 გ · 38 კკალ
• მოხალული დაფქული ბრინჯი (ქაო კუა) 10 გ · 35 კკალ
• გამხმარი ჩილის ფანტელები 2 გ · 6 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხალეთ ძროხის ფლანკ სტეიკი მაღალ ცეცხლზე თითოეულ მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში საშუალო მოხალვისთვის, ან თქვენი სურვილისამებრ.
2. გადმოდგით საქონლის ხორცი გრილიდან, გააჩერეთ 5 წუთი, შემდეგ თხლად დაჭერით ბოჭკოების გასწვრივ.
3. მოსარევ თასში შეურიეთ დაჭრილი საქონლის ხორცი, დაჭრილი წითელი ხახვი, პიტნის ფოთლები, ქინძი და მწვანე ხახვი.
4. მოამზადეთ სოუსი: ათქვიფეთ თევზის სოუსი, ლაიმის წვენი, პალმის შაქარი, მოხალული დაფქული ბრინჯი და გამხმარი ჩილის ფანტელები, სანამ შაქარი არ გადნება.
5. ჩაასხით სოუსი საქონლის ხორცისა და მწვანილის ნარევში, შემდეგ ნაზად აურიეთ, რათა ყველა ინგრედიენტი თანაბრად შეერთდეს.
6. მიირთვით ნამ ტოკი დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ მორთული დამატებითი ახალი პიტნითა და ქინძით.