ნასი ულამი

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული თეთრი ბრინჯი 150 გ · 195 კკალ
• შალოტი 15 გ · 11 კკალ
• ლიმონის ბალახი 10 გ · 10 კკალ
• ჯანჯაფილი 5 გ · 4 კკალ
• კაფირის ლაიმის ფოთლები 2 გ · 1 კკალ
• გრძელი ლობიო 20 გ · 9 კკალ
• კიტრი 20 გ · 3 კკალ
• პიტნის ფოთლები 2 გ · 1 კკალ
• ვიეტნამური ქინძი 2 გ · 1 კკალ
• გამხმარი კრევეტები 10 გ · 29 კკალ
• კერისიკი (მოხალული გახეხილი ქოქოსი) 10 გ · 66 კკალ
• წითელი წიწაკა 5 გ · 2 კკალ
• ლაიმის წვენი 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ახალი მწვანილი და ბოსტნეული: წვრილად დაჭერით ან დააქუცმაცეთ შალოტი, ლიმონის ბალახი, ჯანჯაფილი, კაფირის ლაიმის ფოთლები, გრძელი ლობიო, კიტრი, პიტნის ფოთლები და ვიეტნამური ქინძი.
2. გახუხეთ გამხმარი კრევეტები მშრალ ტაფაზე, სანამ არომატს არ შეიძენს, შემდეგ კი დააქუცმაცეთ უხეშ პასტად. ანალოგიურად, გახუხეთ გახეხილი ქოქოსი (კერისიკი) ოქროსფერ ყავისფერამდე, შემდეგ კი დააქუცმაცეთ წვრილ პასტად.
3. დიდ თასში შეურიეთ მოხარშული თეთრი ბრინჯი ყველა წვრილად დაჭრილ მწვანილსა და ბოსტნეულს.
4. დაამატეთ დაჭყლეტილი გამხმარი კრევეტები, კერისიკი, დაჭრილი წითელი წიწაკა და ახალი ლაიმის წვენი ბრინჯის ნარევს.
5. ხელით კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დარწმუნდით, რომ მწვანილი და სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს ბრინჯში.
6. მიირთვით დაუყოვნებლივ ან ოთახის ტემპერატურაზე, სურვილისამებრ მორთეთ ლაიმის დამატებითი ნაჭრებით.