ნემ ნუონგ (ვიეტნამური შემწვარი ღორის სოსისი)
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (426 გ)
🔥 751კკალ
🥩 28ცილა
🥑 38ცხიმი
🍞 76ნახშირწყლები
ბოჭკო: 4 გ შაქარი: 15 გ ნაჯერი ცხიმები: 14 გ მარილი: 5 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- ღორის დაფქული ხორცი (20% ცხიმით) 100 გ · 275 კკალ
- გრანულირებული შაქარი (ღორის ხორცისთვის) 5 გ · 20 კკალ
- თევზის სოუსი (ღორის ხორცისთვის) 5 გ · 5 კკალ
- დაჭრილი ნიორი (ღორის ხორცისთვის) 3 გ · 4 კკალ
- დაჭრილი შალოტი (ღორის ხორცისთვის) 3 გ · 2 კკალ
- საცხობი ფხვნილი 1 გ · 0 კკალ
- მცენარეული ზეთი (ცხიმისთვის) 3 გ · 27 კკალ
- არაქისის კარაქი (გლუვი) 15 გ · 95 კკალ
- ჰოისინის სოუსი 10 გ · 25 კკალ
- გრანულირებული შაქარი (სოუსისთვის) 10 გ · 40 კკალ
- თევზის სოუსი (სოუსისთვის) 10 გ · 10 კკალ
- წყალი (სოუსისთვის) 20 გ · 0 კკალ
- ლაიმის წვენი 5 გ · 1 კკალ
- დაჭრილი ნიორი (სოუსისთვის) 3 გ · 4 კკალ
- დაჭრილი ჩილი (მაგ. ფრინველის თვალი) 2 გ · 1 კკალ
- ბრინჯის ქაღალდის შეფუთვები 40 გ · 140 კკალ
- სალათის ფოთლები (მაგ. კარაქის სალათა) 50 გ · 8 კკალ
- ახალი პიტნის ფოთლები 10 გ · 5 კკალ
- ახალი ტაილანდური რეჰანის ფოთლები 10 გ · 5 კკალ
- კიტრი (ჟულიენად დაჭრილი) 50 გ · 8 კკალ
- სტაფილო (ჟულიენად დაჭრილი) 50 გ · 20 კკალ
- მოხალული არაქისი (დაჭრილი, მოსართავად) 10 გ · 56 კკალ
👨🍳 მომზადება
- შეურიეთ დაფქული ღორის ხორცი, 5გ გრანულირებული შაქარი, 5გ თევზის სოუსი, 3გ დაჭრილი ნიორი, 3გ დაჭრილი შალოტი და 1გ გამაფხვიერებელი თასში. მოზილეთ ენერგიულად 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ მასა ძალიან წებოვანი და გლუვი არ გახდება.
- ხელები მსუბუქად შეზეთეთ 3 გ მცენარეული ზეთით და ღორის ხორცის ნაზავისგან გააკეთეთ პატარა სოსისები ან ხორცის ბურთულები ბამბუკის შამფურებზე. გააცივეთ მინიმუმ 30 წუთი გასამაგრებლად.
- მოამზადეთ სოუსი: პატარა ქვაბში შეურიეთ 15გ არაქისის კარაქი, 10გ ჰოისინის სოუსი, 10გ გრანულირებული შაქარი, 10გ თევზის სოუსი, 20გ წყალი, 5გ ლაიმის წვენი, 3გ დაჭრილი ნიორი და 2გ დაჭრილი ჩილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ არ შესქელდება. გააჩერეთ გასაგრილებლად.
- გააცხელეთ გრილი ან ბროილერი საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე. შეწვით ან მოხარშეთ ნემ ნუონგი 10-15 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ატრიალეთ, სანამ ოქროსფერ ყავისფერდება და კარგად არ მოიხარშება. ფრთხილად იყავით, რომ მარინადში შაქარი არ დაიწვას.
- მიირთვით შემწვარი ნემ ნუონგი ცხელი ბრინჯის ქაღალდის შეფუთვებთან, სალათის ფოთლებთან, ახალ პიტნასთან, ტაილანდურ რეჰანთან, ჟულიენად დაჭრილ კიტრთან, ჟულიენად დაჭრილ სტაფილოსთან და უხვად მოასხით კრემისებრი არაქისის სოუსი. მორთეთ დაჭრილი მოხალული არაქისით.
