ნშიმა

🛒 ინგრედიენტები

• თეთრი სიმინდის ფქვილი 100 გ · 360 კკალ
• წყალი 400 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქვაბში, სქელი ფსკერით, წყლის დაახლოებით სამი მეოთხედი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. ცალკე თასში დარჩენილი სიმინდის ფქვილი შეურიეთ ცივ წყალს, სანამ არ მიიღებთ გლუვ, სიმსივნის გარეშე პასტას.
3. ნელ-ნელა ჩაასხით სიმინდის პასტა მდუღარე წყალში, განუწყვეტლივ და ენერგიულად ურიეთ, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსივნეების წარმოქმნა.
4. განაგრძეთ ხარშვა და მორევა დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ნარე არ გასქელდება რბილი ფაფის კონსისტენციამდე, რომელიც ცნობილია როგორც „ინკოკო“ ან „ფაფა“.
5. თანდათანობით დაამატეთ დარჩენილი მშრალი სიმინდის ფქვილი, ძალიან ენერგიულად ურიეთ ძლიერი ხის კოვზით ან „ნთიკო“-თი, რათა სრულად შეურიოთ და თავიდან აიცილოთ სიმსივნეები.
6. გააგრძელეთ ნშიმას „გადაბრუნება“ ან „დარბილება“ კოვზით კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ ის ძალიან სქელი, გლუვი და კარგად მოხარშული არ გახდება.
7. მიირთვით ნშიმა ცხელი, ჩვეულებრივ, ცალკეული პორციების ან დიდი ცენტრალური გროვის სახით, თან ახლავს გემრიელი საწებელი, ჩაშუშული ან ბოსტნეული.