ფორთოხლის მინანქრით ინდაური

🛒 ინგრედიენტები

• მთლიანი ინდაური 250 გ · 375 კკალ
• ფორთოხლის წვენი 40 გ · 19 კკალ
• ფორთოხლის ცედრა 1 გ · 1 კკალ
• თაფლი 16 გ · 49 კკალ
• სოიოს სოუსი 12 გ · 6 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი 5 გ · 4 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 3 გ · 5 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 6 გ · 53 კკალ
• შავი წიწაკა 0 გ · 0 კკალ
• ახალი როზმარინი 0 გ · 0 კკალ
• ახალი თიამი 0 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 190°C-მდე (375°F). ინდაური კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით, შემდეგ გულუხვად შეაზავეთ მარილითა და შავი პილპილით როგორც შიგნიდან, ისე გარედან.
2. თასში შეურიეთ ფორთოხლის წვენი, ცედრა, თაფლი, სოიოს სოუსი, გახეხილი ჯანჯაფილი, დაჭრილი ნიორი და ზეითუნის ზეთი, რათა მოამზადოთ მინანქარი.
3. ინდაური მოათავსეთ დიდ საცხობ ლანგარზე. მინანქრის დაახლოებით მესამედი დაასხით ინდაურს, თანაბრად გადაუსვით მთელ კანზე.
4. ინდაური შეწვით 3-დან 4 საათის განმავლობაში, ან სანამ ბარძაყის ყველაზე სქელ ნაწილში (ძვალთან შეხების გარეშე) ჩასმული ხორცის თერმომეტრი არ აჩვენებს 74°C-ს (165°F).
5. მომზადების ბოლო საათის განმავლობაში, ყოველ 15-20 წუთში ერთხელ გადაუსვით ინდაურს მეტი მინანქარი, რათა მიიღოთ ლამაზი, წებოვანი საფარი.
6. მომზადების შემდეგ, გამოიღეთ ინდაური ღუმელიდან და დატოვეთ დასასვენებლად, თავისუფლად გადაფარებული ფოლგით, მინიმუმ 20-30 წუთით დაჭრამდე. ეს ხელს უწყობს წვენების გადანაწილებას უფრო ნაზი ხორცისთვის.
7. დაჭერით ინდაური და მიირთვით დარჩენილ მინანქართან ან ტაფის წვენებთან ერთად.