ხამანწკების ვერმიშელი

🛒 ინგრედიენტები

• ახალი ხამანწკები 80 გ · 54 კკალ
• თხელი ხორბლის ვერმიშელი 40 გ · 140 კკალ
• ღორის ბულიონი 250 გ · 25 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 4 გ · 6 კკალ
• ჯანჯაფილი, გახეხილი 6 გ · 5 კკალ
• ღია სოიოს სოუსი 8 გ · 5 კკალ
• შავი ბრინჯის ძმარი 6 გ · 2 კკალ
• სიმინდის სახამებელი 8 გ · 29 კკალ
• წყალი (სქელი მასისთვის) 15 გ · 0 კკალ
• ქინძი, დაჭრილი 4 გ · 1 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 4 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ ხამანწკები ცივი წყლით და გააშრეთ; შემდეგ სწრაფად გააჩერეთ მდუღარე წყალში დაახლოებით 30 წამი და სასწრაფოდ გადაწურეთ.
2. ქვაბში მიიყვანეთ ღორის ბულიონი ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და გახეხილი ჯანჯაფილი.
3. დაამატეთ მშრალი თხელი ხორბლის ვერმიშელი მდუღარე ბულიონში და მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ დარბილდება, ჩვეულებრივ 2-3 წუთი.
4. სანამ ვერმიშელი იხარშება, ათქვიფეთ სიმინდის სახამებელი ცივ წყალთან ერთად, რომ მიიღოთ სქელი ნარევი. ნელ-ნელა ჩაასხით ნარევი ბულიონში, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ სუპი არ გასქელდება სასურველ კონსისტენციამდე.
5. ფრთხილად დაამატეთ ბლანშირებული ხამანწკები გასქელებულ სუპში და ხარშეთ მხოლოდ 30-60 წამი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი გაცხელებულია, მაგრამ არ გადაიხარშა.
6. შეაზავეთ ღია სოიოს სოუსით და შავი ბრინჯის ძმრით გემოვნებით. მიიტანეთ ცხელი, მორთული ახალი ქინძითა და დაჭრილი მწვანე ხახვით.