პანსიტ ჰაბჰაბ (ლუკბან მიკი პანსიტ)

🛒 ინგრედიენტები

• ახალი მიკის ლაფშა 125 გ · 188 კკალ
• ღორის მხარი, თხლად დაჭრილი 40 გ · 56 კკალ
• კრევეტები, გაფცქვნილი და გაწმენდილი 25 გ · 21 კკალ
• ღორის ღვიძლი, თხლად დაჭრილი 15 გ · 20 კკალ
• ჩაიოტი, ჟულიენად დაჭრილი 40 გ · 8 კკალ
• სტაფილო, ჟულიენად დაჭრილი 15 გ · 6 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 3 გ · 4 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 8 გ · 3 კკალ
• სოიოს სოუსი 10 გ · 8 კკალ
• შაქრის ლერწმის ძმარი 5 გ · 1 კკალ
• თევზის სოუსი 3 გ · 3 კკალ
• ქათმის ბულიონი 100 გ · 10 კკალ
• მცენარეული ზეთი 4 გ · 36 კკალ
• შავი პილპილი, დაფქული 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი: ღორის მხარი და ღვიძლი თხლად დაჭერით, კრევეტები გაფცქვენით და გაწმინდეთ, ჩაიოტი და სტაფილო ჟულიენად დაჭერით, ნიორი დააქუცმაცეთ, ხახვი დაჭერით.
2. დიდ ვოკში ან ტაფაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. მოშუშეთ ნიორი და ხახვი სურნელების გაჩენამდე.
3. დაამატეთ ღორის ნაჭრები და მოხარშეთ მსუბუქად შეფერილობამდე. შემდეგ დაამატეთ ღორის ღვიძლი და კრევეტები, მოხარშეთ სანამ კრევეტები გაწითლდება და ღვიძლი თითქმის მთლიანად მოიხარშება.
4. ჩაურიეთ ჩაიოტი და სტაფილო, ხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ რბილი, მაგრამ ხრაშუნა არ გახდება.
5. ჩაასხით სოიოს სოუსი, შაქრის ლერწმის ძმარი, თევზის სოუსი, ქათმის ბულიონი და დაფქული შავი პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. დაამატეთ ახალი მიკის ლაფშა მდუღარე სოუსში, ნაზად აურიეთ, რომ მთლიანად დაიფაროს. ხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ლაფშა არ დარბილდება და სითხის უმეტესი ნაწილი არ შეიწოვება.
7. მიირთვით დაუყოვნებლივ, ტრადიციულად ბანანის ფოთოლზე, გვერდით დამატებითი შაქრის ლერწმის ძმრით მოსასხმელად.