პანსიტ ლუკბანი

🛒 ინგრედიენტები

• ახალი მიკის ლაფშა 150 გ · 225 კკალ
• ღორის მუცელი, მოხარშული და დაჭრილი 70 გ · 315 კკალ
• ღორის ღვიძლი, დაჭრილი 20 გ · 26 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 8 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 20 გ · 8 კკალ
• ჩაიოტი (საიოტე), ჟულიენი 50 გ · 8 კკალ
• თოვლის ბარდა 30 გ · 12 კკალ
• სოიოს სოუსი 15 გ · 11 კკალ
• თეთრი ლერწმის ძმარი 20 გ · 4 კკალ
• ღორის ბულიონი 50 გ · 3 კკალ
• კალამანსის წვენი 5 გ · 2 კკალ
• მწვანე ხახვი, მოსართავად 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ვოკში ან ტაფაში გააცხელეთ ზეთი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. მოშუშეთ დაჭრილი ნიორი და ხახვი, სანამ არომატს არ გამოუშვებს და არ დარბილდება.
2. ტაფაზე დაამატეთ დაჭრილი ღორის მუცელი და ღორის ღვიძლი, შეწვით სანამ არ დაიბრაწება და მოიხარშება. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
3. შეურიეთ ჩაიოტი და თოვლის ბარდა, მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლამდე, სანამ არ დარბილდება და არ გახდება ხრაშუნა. ჩაასხით სოიოს სოუსი, თეთრი ლერწმის ძმარი, ღორის ბულიონი და კალამანსის წვენი.
4. სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ ახალი მიკის ლაფშა. ნაზად აურიეთ ყველაფერი ერთად, სანამ ლაფშა კარგად არ დაიფარება სოუსით და არ გაცხელდება.
5. პანსიტ ლუკბანი გადაიტანეთ სერვირების თეფშზე და მორთეთ ახალი მწვანე ხახვით, სანამ დაუყოვნებლივ მიიტანთ სუფრაზე.