პანირ ბათერ მასალა

🛒 ინგრედიენტები

• პანირ 300 გ · 888 კკალ
• პომიდორი 400 გ · 72 კკალ
• ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• ქეშიუ 30 გ · 166 კკალ
• ჯანჯაფილის პასტა 10 გ · 8 კკალ
• ნივრის პასტა 10 გ · 15 კკალ
• უმარილო კარაქი 60 გ · 430 კკალ
• მძიმე ნაღები 80 გ · 272 კკალ
• მცენარეული ზეთი 15 გ · 133 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 3 გ · 9 კკალ
• წითელი წიწაკის ფხვნილი 3 გ · 9 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 3 გ · 9 კკალ
• კუმინის ფხვნილი 3 გ · 9 კკალ
• გარამ მასალა 3 გ · 9 კკალ
• კასური მეტი (ხმელი ცერეცოს ფოთლები) 2 გ · 0 კკალ
• წყალი 100 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაალბეთ ქეშიუ ცხელ წყალში 15-20 წუთით, შემდეგ გადაწურეთ და დააბლენდერეთ გლუვ პასტად ცოტაოდენი სუფთა წყლით.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და ერთი სუფრის კოვზი კარაქი ტაფაში. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ, სანამ გამჭვირვალე და ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება.
3. დაუმატეთ ჯანჯაფილისა და ნივრის პასტა ხახვს და მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული არ გახდება. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და მოშუშეთ, სანამ არ დარბილდება.
4. შეურიეთ კურკუმა, წითელი წიწაკა, ქინძი და კუმინის ფხვნილები, ქეშიუს პასტასთან ერთად. მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, სანამ ზეთი არ გამოეყოფა ნარევს.
5. გადმოდგით ნარევი ცეცხლიდან და გააცივეთ. დააბლენდერეთ გლუვ პიურედ ჩაყვინთვის ან ჩვეულებრივი ბლენდერის გამოყენებით, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი.
6. დააბრუნეთ პიურე ტაფაში. დაამატეთ გარამ მასალა, კასური მეტი, დარჩენილი კარაქი და მძიმე ნაღები. ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ სოუსი არ გასქელდება.
7. ფრთხილად დაამატეთ პანირის კუბურები ადუღებულ კარის. მოხარშეთ კიდევ 3-5 წუთი, რათა პანირმა შეიწოვოს არომატები ზედმეტად მოხარშვის გარეშე.
8. მიირთვით ცხელი, მორთული ახალი ნაღების ნაპერწკლით და დაჭრილი ქინძით, ნაანის პურთან ან ბასმატის ბრინჯთან ერთად.