ფანირ ტიკა მასალა
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (400 გ)
🔥 774კკალ
🥩 26ცილა
🥑 61ცხიმი
🍞 33ნახშირწყლები
ბოჭკო: 7 გ შაქარი: 5 გ ნაჯერი ცხიმები: 40 გ მარილი: 2 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- ფანირის ყველი 100 გ · 296 კკალ
- ნატურალური იოგურტი (მთლიანი ცხიმი) 25 გ · 15 კკალ
- კომბოსტოსა და ნივრის პასტა 10 გ · 8 კკალ
- ლიმონის წვენი 5 გ · 1 კკალ
- ცერცვის ფქვილი (ბესანი) 3 გ · 10 კკალ
- კუმინის ფხვნილი 2 გ · 8 კკალ
- ქინძის ფხვნილი 2 გ · 6 კკალ
- კურკუმის ფხვნილი 1 გ · 4 კკალ
- ქაშმირის წიწაკის ფხვნილი 2 გ · 6 კკალ
- გარამ მასალა 2 გ · 7 კკალ
- მცენარეული ზეთი 14 გ · 122 კკალ
- ხახვი 50 გ · 20 კკალ
- პომიდვრის პიურე 100 გ · 20 კკალ
- მწვანე წიწაკა 2 გ · 1 კკალ
- კეშიუ (გაჟღენთილი) 10 გ · 55 კკალ
- კარაქი 10 გ · 72 კკალ
- კუმინის თესლი 1 გ · 2 კკალ
- დაფნის ფოთოლი 0 გ · 1 კკალ
- დარიჩინის ჩხირი 1 გ · 1 კკალ
- მწვანე კარდამონის წიპწები 0 გ · 1 კკალ
- კასური მეტი (გამხმარი ცერეცოს ფოთლები) 1 გ · 2 კკალ
- მძიმე ნაღები 25 გ · 85 კკალ
- წყალი 20 გ · 0 კკალ
- ახალი ქინძი (ქინძის ფოთლები) 5 გ · 1 კკალ
👨🍳 მომზადება
- დაჭერით ფანირის ყველი კუბიკებად. თასში შეურიეთ იოგურტი, 5გ კომბოსტოსა და ნივრის პასტა, ლიმონის წვენი, ბესანი, 1გ კუმინის ფხვნილი, 1გ ქინძის ფხვნილი, 0.5გ კურკუმის ფხვნილი, 1გ ქაშმირის წიწაკის ფხვნილი, 1გ გარამ მასალა და მწიკვი მარილი. კარგად აურიეთ.
- დაამატეთ ფანირის კუბიკები მარინადში, ნაზად აურიეთ დასაფარად და გააჩერეთ მინიმუმ 20 წუთით. მარინადირებული ფანირი ააცვით შამფურებზე და შეწვით გრილზე ან ტაფაზე 4.6გ მცენარეულ ზეთთან ერთად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ოდნავ მოშუშული.
- სოუსისთვის, ტაფაში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ 9.2გ მცენარეული ზეთი და კარაქი. დაამატეთ კუმინის თესლი, დაფნის ფოთოლი, დარიჩინის ჩხირი და მწვანე კარდამონის წიპწები; შუშეთ 30 წამის განმავლობაში, სანამ არ გახდება სურნელოვანი.
- დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მწვანე წიწაკა, შუშეთ სანამ ხახვი არ გახდება ოქროსფერი. შეურიეთ 5გ კომბოსტოსა და ნივრის პასტა და მოამზადეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ უმი სუნი არ გაქრება.
- დაამატეთ პომიდვრის პიურე, დარჩენილი 1გ კუმინის ფხვნილი, 1გ ქინძის ფხვნილი, 0.5გ კურკუმის ფხვნილი, 1გ ქაშმირის წიწაკის ფხვნილი, 1გ გარამ მასალა, შაქარი და დარჩენილი მარილი. ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ზეთი არ გამოეყოფა მასალას.
- ამასობაში, დააბლენდერეთ გაჟღენთილი კეშიუ 20მლ წყალთან ერთად გლუვ პასტად. დაამატეთ ეს კეშიუს პასტა მასალას სოუსში და მოამზადეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.
- შეურიეთ კასური მეტი და მძიმე ნაღები. ნაზად შეურიეთ შემწვარი ფანირის ტიკა კუბიკები. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერთდეს. მიირთვით ცხელი, მორთული ახალი ქინძით.
