პასტა პრიმავერა

🛒 ინგრედიენტები

• პასტა (მაგ., პენე, ფუზილი) 80 გ · 280 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 20 გ · 176 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 10 გ · 15 კკალ
• ბროკოლის ყვავილედი 50 გ · 17 კკალ
• ასპარაგუსი, დაჭრილი 50 გ · 10 კკალ
• ბულგარული წიწაკა (ნებისმიერი ფერის), კუბებად დაჭრილი 50 გ · 15 კკალ
• ყაბაყი, დაჭრილი კუბებად 50 გ · 9 კკალ
• ჩერი პომიდორი, განახევრებული 50 გ · 9 კკალ
• მწვანე ბარდა (გაყინული) 30 გ · 24 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 50 გ · 5 კკალ
• პარმეზანის ყველი, გახეხილი 15 გ · 60 კკალ
• ახალი რეჰანი ან ოხრახუში, დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ადუღეთ მარილიანი წყალი. დაამატეთ პასტა და მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ გახდება ალ დენტე.
2. სანამ პასტა იხარშება, დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაუვა არომატი.
3. დაამატეთ ბროკოლი, ასპარაგუსი, ბულგარული წიწაკა და ყაბაყი ტაფაზე. მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება ნაზი და ხრაშუნა.
4. შეურიეთ ჩერი პომიდორი, მწვანე ბარდა და ბოსტნეულის ბულიონი. ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, რათა გათბეს და გემოები გაერთიანდეს.
5. გადაწურეთ მოხარშული პასტა, შეინახეთ დაახლოებით 1/2 ჭიქა პასტის წყალი. დაამატეთ პასტა ტაფაზე ბოსტნეულთან ერთად.
6. ყველაფერი ერთად აურიეთ. თუ სოუსი ზედმეტად მშრალი მოგეჩვენებათ, დაამატეთ ცოტაოდენი შენახული პასტის წყალი სასურველი კონსისტენციის მისაღებად.
7. მიირთვით დაუყოვნებლივ, მორთული ახალი რეჰანით ან ოხრახუშით და გახეხილი პარმეზანის ყველით.