პოლენტას ნაკბენები

🛒 ინგრედიენტები

• წვრილი პოლენტა (სიმინდის ფქვილი) 200 გ · 720 კკალ
• წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი 800 გ · 0 კკალ
• გახეხილი პარმეზანის ყველი 50 გ · 195 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 135 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში მიიყვანეთ წყალი ან ბულიონი ადუღებამდე, შემდეგ ნელ-ნელა ჩაასხით პოლენტა, მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაგროვდეს.
2. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და ხარშეთ, ხშირად ურიეთ, 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ პოლენტა არ გასქელდება და ქვაბის კედლებს არ მოსცილდება.
3. გადმოდგით ცეცხლიდან, შეურიეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი და შეაზავეთ მარილითა და პილპილით გემოვნებით.
4. ჩაასხით ცხელი პოლენტა ოდნავ ზეთმოსმულ 9x13 ინჩის საცხობ ფორმაში ან საცხობ ფურცელზე, თანაბრად გაანაწილეთ დაახლოებით 1.2 სმ სისქეზე.
5. გააცივეთ პოლენტა სრულად და დააცადეთ გამაგრდეს, რასაც შეიძლება დასჭირდეს 1-2 საათი ოთახის ტემპერატურაზე ან 30 წუთი მაცივარში.
6. როგორც კი გამაგრდება, გამოიყენეთ ბასრი დანა ან ორცხობილას საჭრელები, რომ პოლენტა დაჭრათ სასურველი ზომის ნაჭრებად (კვადრატები, მრგვალები, სამკუთხედები).
7. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F) და პოლენტას ნაჭრებს მსუბუქად წაუსვით ზეითუნის ზეთი.
8. დაალაგეთ პოლენტას ნაჭრები საცხობ ფურცელზე ერთ ფენად და აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, შუა გზაზე გადააბრუნეთ, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება. მიირთვით თბილად.