ღორის მედალიონები სოკოს ნაღების სოუსით

🛒 ინგრედიენტები

• ღორის სუკი 150 გ · 180 კკალ
• სოკო 100 გ · 25 კკალ
• ნაღები 50 გ · 170 კკალ
• ქათმის ბულიონი 50 გ · 5 კკალ
• კარაქი 10 გ · 70 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ღორის სუკი დაჭერით 2,5 სმ სისქის მედალიონებად, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი ორივე მხრიდან.
2. დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, შეწვით ღორის მედალიონები თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ გადმოდგით და თეფშზე დადეთ.
3. იგივე ტაფაში დაუმატეთ კარაქი, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი სოკო და ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ დარბილდება და არ დაიბრაწება.
4. შეურიეთ დაჭრილი ნიორი და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არ არომატული გახდება.
5. ჩაასხით ქათმის ბულიონი და ნაღები, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გახეხეთ ტაფის ძირიდან ნებისმიერი შემწვარი ნაჭერი.
6. დააბრუნეთ ღორის მედალიონები ტაფაში სოუსთან ერთად, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალო-დაბალზე და ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ღორის ხორცი სრულად არ მოიხარშება და სოუსი ოდნავ არ შესქელდება.
7. მორთეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუშით და მიირთვით დაუყოვნებლივ თქვენს საყვარელ გარნირთან ერთად.