ღორის ნეკნების სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• ღორის ნეკნები (ძვლით) 150 გ · 280 კკალ
• კარტოფილი 70 გ · 55 კკალ
• სტაფილო 40 გ · 16 კკალ
• ნიახურის ღერო 20 გ · 3 კკალ
• ხახვი 20 გ · 8 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• წყალი 90 გ · 0 კკალ
• ახალი ოხრახუში (მოსართავად) 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ღორის ნეკნები კარგად გარეცხეთ, დაჭერით ცალკე ნაჭრებად და გააშრეთ; შეგიძლიათ მოკლედ გაბლანშოთ მდუღარე წყალში მინარევების მოსაშორებლად, შემდეგ კვლავ გარეცხოთ.
2. დიდ ქვაბში მოათავსეთ ნეკნები საკმარისი რაოდენობის სუფთა წყლით, რათა მთლიანად დაფაროს; დაამატეთ რამდენიმე შავი წიწაკის მარცვალი, დაფნის ფოთლები და მეოთხედებად დაჭრილი ხახვი.
3. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, მოხსენით ქაფი და ნელ-ნელა ადუღეთ 90 წუთის განმავლობაში; ამასობაში გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი და სტაფილო ლუკმის ზომის ნაჭრებად, ხოლო ნიახური წვრილად დაჭერით.
4. დაამატეთ ქვაბში დაჭრილი კარტოფილი, სტაფილო, ნიახური და დაჭყლეტილი ნიორი; შეაზავეთ მარილით გემოვნებით და განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
5. ამოიღეთ დაფნის ფოთლები და ხახვის დიდი ნაჭრები; ცხელი სუპი ჩაასხით თეფშებში, მორთეთ ახალი ოხრახუშით და მიირთვით დაუყოვნებლივ.