ღორის ჩაშუშული

🛒 ინგრედიენტები

• ღორის უძვლო მხარი 150 გ · 330 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 7 გ · 60 კკალ
• ყვითელი ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• სტაფილო 38 გ · 15 კკალ
• ნიახურის ღეროები 20 გ · 3 კკალ
• ნიორი 4 გ · 6 კკალ
• კარტოფილი 113 გ · 87 კკალ
• ძროხის ბულიონი 188 გ · 19 კკალ
• ტომატის პასტა 8 გ · 6 კკალ
• დაფნის ფოთლები 0 გ · 0 კკალ
• ხმელი თიამი 0 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ღორის ხორცი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით; უხვად მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.
2. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ თუჯის ქვაბში ან სქელძირიან ქვაბში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე.
3. ღორის ხორცი შეწვით პარტიებად, სანამ ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება, შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე.
4. ქვაბში დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და ნიახური; ხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
5. შეურიეთ დაჭრილი ნიორი და ტომატის პასტა; ხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული არ გახდება.
6. დააბრუნეთ ღორის ხორცი ქვაბში, დაამატეთ კარტოფილი, საქონლის ბულიონი, დაფნის ფოთლები და ხმელი თიამი.
7. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ და ხარშეთ 1.5-დან 2 საათის განმავლობაში, ან სანამ ღორის ხორცი ჩანგლით ადვილად არ დაიშლება.
8. ამოიღეთ დაფნის ფოთლები, გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ სანელებლები. მიირთვით ცხელი.