მწყრის ადობო

🛒 ინგრედიენტები

• მწყერი 200 გ · 280 კკალ
• სოიოს სოუსი 48 გ · 32 კკალ
• ლერწმის ძმარი 40 გ · 8 კკალ
• ნივრის კბილები 20 გ · 30 კკალ
• დაფნის ფოთლები 1 გ · 1 კკალ
• შავი წიწაკის მარცვლები 2 გ · 5 კკალ
• საკვები ზეთი 9 გ · 80 კკალ
• წყალი 100 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ან თუჯის ქვაბში გააცხელეთ ზეთი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. შეწვით მწყრის ნაჭრები ყველა მხრიდან ოქროსფერ-ყავისფერამდე, შემდეგ ამოიღეთ და გვერდზე გადადგით.
2. იმავე ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მოშუშეთ არომატის გამოშვებამდე, დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში.
3. დააბრუნეთ შემწვარი მწყერი ქვაბში. ჩაასხით სოიოს სოუსი და ლერწმის ძმარი, შემდეგ დაამატეთ დაფნის ფოთლები, შავი წიწაკის მარცვლები და წყალი.
4. მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მწყერი არ გახდება რბილი და სრულად მოიხარშება.
5. ამოიღეთ მწყერი სოუსიდან. სურვილის შემთხვევაში, შეამცირეთ სოუსი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოდნავ არ შესქელდება, დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში.
6. მიირთვით მწყრის ადობო ცხელი, მდიდარი სოუსით, ტრადიციულად ორთქლზე მოხარშულ თეთრ ბრინჯთან ერთად.