კურდღლის კაჩატორა
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (834 გ)
🔥 771კკალ
🥩 95ცილა
🥑 26ცხიმი
🍞 21ნახშირწყლები
ბოჭკო: 6 გ შაქარი: 0 გ ნაჯერი ცხიმები: 8 გ მარილი: 3 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- კურდღელი, დაჭრილი ნაჭრებად 1200 გ · 1920 კკალ
- ზეითუნის ზეთი 55 გ · 495 კკალ
- ხახვი, დიდი 200 გ · 80 კკალ
- ნივრის კბილები 20 გ · 30 კკალ
- წითელი ბულგარული წიწაკა, დიდი 200 გ · 60 კკალ
- კრემინის სოკო 200 გ · 44 კკალ
- დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 800 გ · 160 კკალ
- ტომატის პასტა 30 გ · 24 კკალ
- მშრალი თეთრი ღვინო 200 გ · 160 კკალ
- ქათმის ბულიონი 200 გ · 10 კკალ
- ახალი როზმარინი 5 გ · 0 კკალ
- ახალი თიამი 5 გ · 0 კკალ
- დაფნის ფოთლები 2 გ · 0 კკალ
👨🍳 მომზადება
- მოაყარეთ კურდღლის ნაჭრებს უხვად მარილი და შავი პილპილი. დიდ ქვაბში ან სქელძირიან ქვაბში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი.
- შეწვით კურდღლის ნაჭრები პარტიებად, სანამ ყველა მხრიდან ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ ამოიღეთ და გვერდზე გადადგით.
- ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ბულგარული წიწაკა და სოკო, მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.
- შეურიეთ დაჭრილი ნიორი და ტომატის პასტა, მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთით, სანამ არომატული არ გახდება.
- ქვაბი თეთრი ღვინით დეგლაზირეთ, ფსკერიდან მოხეხეთ ყველა მოყავისფრო ნარჩენი და ხარშეთ, სანამ მოცულობა განახევრდება.
- დაბრუნეთ მოშუშული კურდღელი ქვაბში, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, ქათმის ბულიონი, როზმარინი, თიამი და დაფნის ფოთლები.
- მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ და ხარშეთ 1-დან 1.5 საათის განმავლობაში, ან სანამ კურდღელი დარბილდება და ძვალს ადვილად მოსცილდება.
- საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ სანელებლები ცხლად მირთმევამდე, სურვილისამებრ მორთეთ ახალი ოხრახუშით.
