ბრინჯი და ბარდა

🛒 ინგრედიენტები

• გრძელმარცვლოვანი თეთრი ბრინჯი 63 გ · 226 კკალ
• კონსერვირებული წითელი ლობიო 60 გ · 60 კკალ
• ცხიმიანი ქოქოსის რძე 100 გ · 167 კკალ
• მწვანე ხახვი 8 გ · 2 კკალ
• ნიორი 4 გ · 6 კკალ
• სკოტჩ ბონეტის წიწაკა 1 გ · 0 კკალ
• ახალი თიამი 1 გ · 0 კკალ
• პიენტოს თესლი (სურნელოვანი წიწაკა) 1 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გრძელმარცვლოვანი თეთრი ბრინჯი კარგად გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ, სანამ წყალი არ გაიწმინდება; გადადეთ გასაწურად.
2. ქვაბში შეურიეთ გაწურული წითელი ლობიო, სრულცხიმიანი ქოქოსის რძე, დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი მწვანე ხახვი, მთლიანი სკოტჩ ბონეტის წიწაკა, ახალი თიამის ტოტები და პიენტოს თესლი.
3. დაამატეთ საკმარისი წყალი, რომ სითხის დონე დაახლოებით 2.5 სმ-ით იყოს ლობიოზე მაღლა, შემდეგ მიიყვანეთ ნარე ძლიერ ადუღებამდე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე.
4. ადუღების შემდეგ, ჩაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, მჭიდროდ დაახურეთ ქვაბს თავსახური და ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.
5. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და დატოვეთ დახურული კიდევ 10-15 წუთი, რათა ბრინჯმა სითხე სრულად შეიწოვოს და დაიორთქლოს.
6. ფრთხილად ამოიღეთ სკოტჩ ბონეტის წიწაკა (არ გასკდეთ, თუ მეტი სიცხე არ გსურთ), შემდეგ ჩანგლით გაფხვიერეთ ბრინჯი და ლობიო და მიირთვით ცხელი.