შემწვარი სირაქლემას ფილე

🛒 ინგრედიენტები

• სირაქლემას ფილე 150 გ · 165 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 130 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ახალი როზმარინი 2 გ · 3 კკალ
• კარტოფილი 150 გ · 116 კკალ
• სპარჟა 100 გ · 20 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). გათალეთ და დაჭერით კარტოფილი ნაჭრებად, შეაზავეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით, მარილით და პილპილით.
2. მოაწყვეთ შეზავებული კარტოფილი საცხობ ფურცელზე და აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. ამასობაში, მოჭერით ასპარაგუსის ხისებრი ბოლოები.
3. გააშრეთ სირაქლემას ფილე, გულუხვად შეაზავეთ მარილით, პილპილით, დაჭრილი ნიორით და ახალი როზმარინით. გააცხელეთ თუჯის ტაფა საშუალო-მაღალ ცეცხლზე დარჩენილი ზეითუნის ზეთით.
4. დაბრაწეთ სირაქლემას ფილე თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ლამაზად არ დაიბრაწება. დაამატეთ ასპარაგუსი საცხობ ფურცელზე კარტოფილთან ერთად.
5. გადაიტანეთ დაბრაწული სირაქლემას ფილე საცხობ ფურცელზე ბოსტნეულთან ერთად. აცხვეთ ყველაფერი კიდევ 10-12 წუთის განმავლობაში საშუალო მოხარშვისთვის, ან უფრო დიდხანს სასურველი მზადყოფნისთვის.
6. გამოიღეთ ღუმელიდან, დააყოვნეთ სირაქლემას ხორცი 5 წუთის განმავლობაში დაჭრამდე. მიირთვით დაჭრილი სირაქლემას შემწვარ კარტოფილთან და ასპარაგუსთან ერთად.