წითელი ფაფა

🛒 ინგრედიენტები

• შერეული წითელი კენკრა (მარწყვი, ჟოლო, წითელი მოცხარი, ალუბალი) 125 გ · 50 კკალ
• წყალი 50 გ · 0 კკალ
• შაქარი 20 გ · 80 კკალ
• სიმინდის სახამებელი 8 გ · 30 კკალ
• ვანილის ექსტრაქტი 1 გ · 0 კკალ
• ლიმონის წვენი 4 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ კენკრა და მოაშორეთ ყუნწები. თუ ალუბალს იყენებთ, ამოიღეთ კურკები. თუ გაყინულ კენკრას იყენებთ, ჯერ ოდნავ გაალღვეთ.
2. ქვაბში აურიეთ კენკრის უმეტესი ნაწილი (რამდენიმე დატოვეთ მოგვიანებით), წყალი, შაქარი და ლიმონის წვენი. მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ კენკრა არ დარბილდება.
3. პატარა თასში ათქვიფეთ სიმინდის სახამებელი რამდენიმე სუფრის კოვზ ცივ წყალთან ერთად, რომ მიიღოთ გლუვი ნარევი. ნელ-ნელა ჩაასხით ეს ნარევი ადუღებულ კენკრის მასაში, მუდმივად ურიეთ, სანამ არ შესქელდება.
4. გადმოდგით ცეცხლიდან, შეურიეთ ვანილის ექსტრაქტი და დაამატეთ დარჩენილი ახალი კენკრა. ჩაასხით Rote Grütze ინდივიდუალურ თასებში ან დიდ სერვირების თასში.
5. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე, შემდეგ შედგით მაცივარში მინიმუმ 2-3 საათით მიტანის წინ. მიირთვით ცივად, ტრადიციულად რძესთან, ნაღებთან ან ვანილის სოუსთან ერთად.