სააგ პანერი

🛒 ინგრედიენტები

• პანერი 100 გ · 300 კკალ
• ახალი ისპანახი 300 გ · 75 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• პომიდორი 60 გ · 11 კკალ
• ჯანჯაფილი 10 გ · 8 კკალ
• ნიორი 8 გ · 11 კკალ
• მწვანე წიწაკა ჩილი 4 გ · 2 კკალ
• ერბო (ღი) 15 გ · 135 კკალ
• გარამ მასალა 2 გ · 7 კკალ
• კურკუმის ფხვნილი 2 გ · 4 კკალ
• კუმინის ფხვნილი (ზირა) 2 გ · 6 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 2 გ · 6 კკალ
• მძიმე ნაღები 20 გ · 68 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ისპანახი გაბლანშეთ მდუღარე მარილიან წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ყინულიან წყალში, რათა შეინარჩუნოს მისი ნათელი მწვანე ფერი.
2. კარგად გადაწურეთ გაბლანშული ისპანახი და დააბლენდერეთ გლუვ პიურედ მწვანე წიწაკა ჩილით, ჯანჯაფილის პატარა ნაჭრით და ნივრით.
3. გააცხელეთ ერბო დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ შეწვით პანერის კუბიკები ყველა მხრიდან ოქროსფერ ყავისფერ შეფერილობამდე; ამოიღეთ და გვერდზე გადადგით.
4. იგივე ტაფაში, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი ერბო, შემდეგ მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი გამჭვირვალე და ოდნავ ოქროსფერ შეფერილობამდე.
5. დაამატეთ დარჩენილი დაჭრილი ჯანჯაფილი და ნიორი მოშუშულ ხახვს და მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული არ გახდება.
6. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და მოშუშეთ სანამ არ დარბილდება და ზეთი არ გამოეყოფა ნარევს, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
7. დაამატეთ გარამ მასალა, კურკუმის ფხვნილი, კუმინის ფხვნილი და ქინძის ფხვნილი ტაფაში, კარგად ურიეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული არ გახდება.
8. ჩაასხით ისპანახის პიურე და დაახლოებით 1/2 ჭიქა წყალი, მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე და ხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
9. დაამატეთ შემწვარი პანერის კუბიკები და მძიმე ნაღები ისპანახის სოუსში, ნაზად აურიეთ და ხარშეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.
10. გემოვნებით შეაზავეთ მარილით. მიირთვით ცხელი ნაანთან, როტისთან ან ბრინჯთან ერთად.