ზაფრანის ქინოა

🛒 ინგრედიენტები

• ქინოა, უმი 46 გ · 170 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 75 გ · 4 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 25 გ · 10 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 3 გ · 27 კკალ
• ზაფრანის ძაფები 0 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქინოა კარგად გარეცხეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ წვრილ საცერში, სანამ წყალი არ გაწმენდთ; ეს აშორებს საპონინებს და სიმწარეს.
2. პატარა თასში ჩაალბეთ ზაფრანის ძაფები 2 სუფრის კოვზ თბილ ბოსტნეულის ბულიონში 5-10 წუთის განმავლობაში, რომ ფერი და გემო გამოსცეს.
3. საშუალო ზომის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი; დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე და გამჭვირვალებამდე, დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში.
4. გარეცხილი ქინოა დაამატეთ ქვაბში და მოხალეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, რომ მისი თხილისებრი გემო გაძლიერდეს.
5. ჩაასხით დარჩენილი ბოსტნეულის ბულიონი და ზაფრანით გაჟღენთილი ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
6. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ თავდახურული 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მიტანის წინ ჩანგლით გაფხვიერეთ.