ოლივიეს სალათი (რუმინული ვარიანტი)

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული საქონლის ხორცი, კუბიკებად 50 გ · 90 კკალ
• მოხარშული კარტოფილი, კუბიკებად 50 გ · 40 კკალ
• მოხარშული სტაფილო, კუბიკებად 33 გ · 12 კკალ
• მოხარშული ნიახურის ფესვი, კუბიკებად 25 გ · 8 კკალ
• მოხარშული პასტერნაკი, კუბიკებად 17 გ · 13 კკალ
• მწნილი კიტრი, კუბიკებად 33 გ · 5 კკალ
• გაყინული ბარდა, მოხარშული 25 გ · 20 კკალ
• მაიონეზი, ცხიმიანი 67 გ · 456 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხარშეთ საქონლის ხორცი მწიკვი მარილით, სანამ ძალიან რბილი არ გახდება; ის ადვილად უნდა იშლებოდეს. ცალკე ქვაბში მოხარშეთ კარტოფილი, სტაფილო, პასტერნაკი და ნიახურის ფესვი, სანამ არ დარბილდება. გადაწურეთ და მიეცით ყველა ინგრედიენტს სრულად გაგრილების საშუალება, სასურველია მაცივარში გააცივოთ.
2. სრულად გაგრილების შემდეგ, მოხარშული საქონლის ხორცი, კარტოფილი, სტაფილო, პასტერნაკი და ნიახურის ფესვი დაჭერით პატარა, ერთგვაროვან კუბიკებად. კარგად გადაწურეთ მწნილი კიტრი და ისიც დაჭერით მსგავს პატარა ნაჭრებად.
3. დიდ თასში შეურიეთ დაჭრილი საქონლის ხორცი, ყველა მოხარშული ბოსტნეული, დაჭრილი მწნილი კიტრი და გაყინული ბარდა. ნაზად აურიეთ ინგრედიენტების თანაბრად გასანაწილებლად.
4. დაამატეთ ცხიმიანი მაიონეზი ნარევს. უხვად შეაზავეთ მარილითა და ახლად დაფქული შავი პილპილით გემოვნებით, თქვენი სურვილის მიხედვით.
5. კარგად აურიეთ, სანამ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად არ დაიფარება მაიონეზით. მჭიდროდ დააფარეთ თასი და შედგით მაცივარში მინიმუმ 2-3 საათით, ან სასურველია ღამით, რათა არომატები სრულად შეერიოს.
6. მიირთვით გაცივებული, სურვილისამებრ მორთული ახალი ოხრახუშით, კამათ ან მწნილი კიტრის დამატებითი ნაჭრებით კლასიკური პრეზენტაციისთვის.