ხახვის ზეთიანი ლაფშა

🛒 ინგრედიენტები

• ჩინური ხორბლის ლაფშა 80 გ · 296 კკალ
• მწვანე ხახვი 50 გ · 15 კკალ
• ნეიტრალური მცენარეული ზეთი 30 გ · 270 კკალ
• ღია სოიოს სოუსი 20 გ · 15 კკალ
• მუქი სოიოს სոუსი 5 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ მწვანე ხახვი თეთრი და მწვანე ნაწილების განცალკევებით; თეთრი ნაწილები დაჭერით 2.5 სმ-იან ნაჭრებად, ხოლო მწვანე ნაწილები 5 სმ-იან ნაჭრებად.
2. მოხარშეთ ჩინური ხორბლის ლაფშა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ ალ დენტე არ გახდება; კარგად გადაწურეთ და მოკლედ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, რომ არ მიეკროს, შემდეგ გვერდზე გადადგით.
3. გააცხელეთ ნეიტრალური მცენარეული ზეთი ვოკში ან დიდ ტაფაზე საშუალო-დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ მწვანე ხახვის თეთრი ნაწილები და ნელა შეწვით სანამ არომატული და ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. დაამატეთ მწვანე ხახვის მწვანე ნაწილები ზეთში და გააგრძელეთ შეწვა, სანამ არ გახდება ხრაშუნა, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად ამოიღეთ ხრაშუნა ხახვის ნაჭრები ზეთიდან ჩაჭრილი კოვზით და გვერდზე გადადგით; სურნელოვანი ხახვის ზეთი დატოვეთ ტაფაში.
5. პატარა თასში ათქვიფეთ ღია სოიოს სოუსი, მუქი სოიოს სოუსი და შაქარი სოუსის ბაზის შესაქმნელად.
6. დაამატეთ გადაწურული ლაფშა და მომზადებული სოუსი ტაფაში სურნელოვან ხახვის ზეთთან ერთად. დარწმუნდით, რომ ცეცხლი გამორთულია ან ძალიან დაბალზეა.
7. კარგად აურიეთ, რომ ლაფშა თანაბრად დაიფაროს სოუსით. მიირთვით დაუყოვნებლივ, მორთული შენახული ხრაშუნა ხახვის ნაჭრებით.