სკალოპის შამფურები

🛒 ინგრედიენტები

• დიდი ზღვის სკალოპები 180 გ · 144 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• ახალი ლიმონის წვენი 10 გ · 2 კკალ
• ახალი ოხრახուში, დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გამშრალეთ სკალოპები ქაღალდის პირსახოცებით; ეს ხელს შეუწყობს მათ უკეთესად შეწვას. პატარა თასში ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი, დაჭრილი ნიორი, ლიმონის წვენი, მარილი და შავი პილპილი.
2. მოათავსეთ სკალოპები მარინადში, ნაზად აურიეთ, რომ მთლიანად დაიფაროს და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. 3-4 სკალოპი დაახვიეთ ხის ან ლითონის თითოეულ შამფურზე.
3. წინასწარ გააცხელეთ გრილი ან სქელძირიანი ტაფა საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. მოხარშეთ შამფურები თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ სკალოპები არ გახდება გაუმჭვირვალე და ლამაზად კარამელიზებული ოქროსფერ-ყავისფერი კიდეებით.
4. მოაშორეთ შამფურები ცეცხლიდან და მორთეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუშით. მიირთვით დაუყოვნებლივ დამატებითი ლიმონის ნაჭრებით გვერდით, გამოსაწურავად.