ზღვის პროდუქტების მისოს სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• დაშის ბულიონი 220 გ · 26 კკალ
• თეთრი მისოს პასტა 25 გ · 50 კკალ
• აბრეშუმის ტოფუ 75 გ · 53 კკალ
• გამხმარი ვაკამე ზღვის მცენარე 2 გ · 6 კკალ
• კრევეტები 50 გ · 48 კკალ
• ზღვის სკალოპები 50 გ · 45 კკალ
• თეთრი თევზის ფილე (მაგ. ვირთევზა) 50 გ · 40 კკალ
• მწვანე ხახვი (სკალიონები) 10 გ · 3 კკალ
• შიიტაკე სოკო 20 გ · 6 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ დაშის ბულიონი, ნელ ცეცხლზე მოხარშეთ კომბუ წყალში, შემდეგ ამოიღეთ და დაამატეთ კაცუობუში. მოხარშეთ მოკლედ, სანამ არ გაწურავთ თინუსის ფანტელებს, რათა მიიღოთ გამჭვირვალე დაში.
2. გამხმარი ვაკამე ზღვის მცენარეები ცალკე თასში ცივ წყალში დაალბეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და ნაზად გაწურეთ ზედმეტი წყალი. დაჭერით ლუკმის ზომის ნაჭრებად.
3. აბრეშუმის ტოფუ დაჭერით 1 დიუმიან კუბიკებად და თხლად დაჭერით შიიტაკე სოკო. დაჭერით მწვანე ხახვი, გამოყავით თეთრი და მწვანე ნაწილები.
4. დაშის ბულიონი ნაზად გააცხელეთ ქვაბში საშუალო-დაბალ ცეცხლზე. არ მიიყვანოთ ძლიერ ადუღებამდე.
5. პატარა თასში, ერთი ჩამჩა თბილი დაშის ბულიონი ათქვიფეთ მისოს პასტასთან ერთად, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი. ეს გახსნილი მისო უკან დააბრუნეთ ქვაბში, ნაზად მოურიეთ. მისოს დამატების შემდეგ არ ადუღოთ.
6. დაამატეთ აბრეშუმის ტოფუს კუბიკები, შიიტაკე სოკო და მწვანე ხახვის თეთრი ნაწილები სუპს. ხარშეთ ნაზად 2-3 წუთის განმავლობაში.
7. დაამატეთ კრევეტები, სკალოპები და თეთრი თევზი სუპს. მოხარშეთ დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზღვის პროდუქტები არ მოიხარშება და არ გახდება გაუმჭვირვალე.
8. შეურიეთ რეჰიდრირებული ვაკამე ზღვის მცენარეები და მწვანე ხახვის მწვანე ნაწილები. მიირთვით დაუყოვნებლივ.