ზღვის პროდუქტების ღვეზელი

🛒 ინგრედიენტები

• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• ხახვი 25 გ · 10 კკალ
• ნიორი 4 გ · 6 კკალ
• ნიახური 18 გ · 3 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 19 გ · 6 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭყლეტილი პომიდორი 100 გ · 18 კკალ
• თევზის ბულიონი 120 გ · 5 კკალ
• მშრალი თეთრი ღვინო 15 გ · 12 კკალ
• ვირთევზას ფილე 63 გ · 53 კკალ
• კრევეტები 38 გ · 32 კკალ
• მიდიები (ხორცი) 25 გ · 18 კკალ
• კალმარი 25 გ · 22 კკალ
• ახალი ოხრახუში 1 გ · 1 კკალ
• წითელი წიწაკის ფანტელები 0 გ · 0 კკალ
• ლიმონი 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ნიახური და ბულგარული წიწაკა; მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
2. შეურიეთ დაჭრილი ნიორი და წითელი წიწაკის ფანტელები; ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული არ გახდება. ჩაასხით თეთრი ღვინო და ქვაბის ძირიდან ჩამოფხიკეთ ნებისმიერი შემწვარი ნაჭრები.
3. დაამატეთ დაჭყლეტილი პომიდორი და თევზის ბულიონი; მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერწყას.
4. ფრთხილად დაამატეთ ვირთევზას ფილე და კალმარი ღვეზელში. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ კრევეტები და მიდიები.
5. განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ კრევეტები ვარდისფერდება, მიდიები გაიხსნება (გაუხსნელები გადაყარეთ) და თევზი კარგად მოიხარშება. შეაზავეთ მარილითა და პილპილით გემოვნებით.
6. ჩაასხით თეფშებში, მორთეთ ახალი ოხრახუშით და მიირთვით დაუყოვნებლივ ლიმონის ნაჭრებთან ერთად.