შემწვარი სკალოპები

🛒 ინგრედიენტები

• ზღვის სკალოპები 150 გ · 130 კკალ
• არა მარილიანი კარაქი 15 გ · 108 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 40 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ძალიან კარგად გააშრეთ სკალოპები ქაღალდის პირსახოცებით; ეს გადამწყვეტია კარგი შემწვრისთვის. ორივე მხრიდან უხვად მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
2. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი სქელძირიან ტაფაზე, სასურველია თუჯის, საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოდნავ არ დაიწყებს კვამლის გამოშვებას. დაამატეთ კარაქის ნახევარი.
3. მოათავსეთ სკალოპები ცხელ ტაფაზე, დარწმუნდით, რომ ისინი არ არიან მჭიდროდ განლაგებული. შეწვით თითოეული მხარე 1.5-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ღრმად ოქროსფერ-ყავისფერი და კარამელიზებული არ გახდება.
4. გადააბრუნეთ სკალოპები, დაამატეთ დარჩენილი კარაქი ტაფაში და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მომზადდება. მიირთვით დაუყოვნებლივ.