შანის ლაფშა

🛒 ინგრედიენტები

• მშრალი ბრინჯის ლაფშა 150 გ · 250 კკალ
• მჭლე დაჭრილი ღორის ხორცი 70 გ · 175 კკალ
• მიწისთხილის ზეთი 23 გ · 200 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 10 გ · 13 კკალ
• ჯანჯაფილი, გახეხილი 7 გ · 6 კკალ
• გლუტენის გარეშე სოიოს სოუსი 23 გ · 15 კკალ
• თევზის სოუსი 11 გ · 8 კკალ
• სეზამის ზეთი 11 გ · 95 კკალ
• ლაიმის წვენი 11 გ · 4 კკალ
• დაჭრილი მიწისთხილი 20 გ · 113 კკალ
• მწნილი მდოგვის მწვანილი 30 გ · 6 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 20 გ · 5 კკალ
• ახალი ქინძი, დაჭრილი 10 გ · 2 კკალ
• ჩილის ფანტელები/ფხვნილი 3 გ · 9 კკალ
• გრანულირებული შაქარი 3 გ · 12 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ბრინჯის ლაფშა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით ალ დენტეს მიღწევამდე; გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, რათა არ მიეკრას ერთმანეთს, შემდეგ გადადგით გვერდზე.
2. გააცხელეთ მიწისთხილის ზეთის ნახევარი ვოკში ან დიდ ტაფაში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ღორის ხორცი და შეწვით, სანამ არ დაიბრაწება, თან კოვზით დააქუცმაცეთ.
3. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და გახეხილი ჯანჯაფილი ღორის ხორცს; მოშუშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატს არ გამოუშვებს. შეურიეთ გლუტენის გარეშე სოიოს სოუსი, თევზის სოუსი, სეზამის ზეთი და გრანულირებული შაქარი.
4. ამოიღეთ ხორცის ნარე ტაფიდან და გადადგით გვერდზე. იმავე ტაფაში დაამატეთ დარჩენილი მიწისთხილის ზეთი და ჩილის ფანტელები/ფხვნილი; მოხარშეთ მცირე ხნით, რომ მიიღოთ ჩილის ზეთი.
5. მოხარშული ლაფშა გაანაწილეთ თეფშებზე. თითოეულს ზემოდან მოაყარეთ მომზადებული ხორცის სოუსი, ცოტა ჩილის ზეთი და გამოწურეთ ლაიმის წვენი.
6. სუფრაზე მიტანამდე გულუხვად მორთეთ დაჭრილი მიწისთხილით, მწნილი მდოგვის მწვანილით, დაჭრილი მწვანე ხახვით და ახალი ქინძით.