შანხაის შემწვარი ლაფშა

🛒 ინგრედიენტები

• სქელი შანხაის ლაფშა 200 გ · 260 კკალ
• ღორის ფილე, დაჭრილი 100 გ · 140 კკალ
• ნაპა კომბოსტო 100 გ · 25 კკალ
• სტაფილო, დაჭრილი ჯულიენად 50 გ · 20 კკალ
• რეჰიდრირებული შიიტაკე სოკო 30 გ · 9 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• კანჯა, დაჭრილი 5 გ · 4 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 10 გ · 3 კკალ
• ღია სოიოს სოუსი 20 გ · 12 კკალ
• მუქი სოიოს სოუსი 7 გ · 5 კკალ
• ხამანწკების სოუსი 15 გ · 15 კკალ
• შაოშინგის ღვინო 15 გ · 15 კკალ
• მოხალული სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• მცენარეული ზეთი 15 გ · 130 კკალ
• სიმინდის სახამებელი 5 გ · 18 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხარშეთ შანხაის ლაფშა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ მოიხარშება; გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, რათა არ მიეწებოს ერთმანეთს, შემდეგ მოასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი.
2. დაამარინადეთ დაჭრილი ღორის ხორცი ღია სოიოს სოუსის, შაოშინგის ღვინისა და სიმინდის სახამებლის ნახევრით 10 წუთის განმავლობაში.
3. პატარა თასში ათქვიფეთ დარჩენილი ღია სოიოს სოუსი, მუქი სოიოს სოუსი, ხამანწკების სოუსი, შაოშინგის ღვინო და შაქარი, რათა მოამზადოთ სოუსი.
4. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ვოკში ან ტაფაში მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ მარინირებული ღორის ხორცი და მოშუშეთ, სანამ არ დაიბრაწება და არ მოიხარშება, შემდეგ ამოიღეთ და გვერდზე გადადგით.
5. ვოკში დაამატეთ ნიორი და კანჯა, მოშუშეთ 30 წამის განმავლობაში, სანამ არომატს არ გამოუშვებს. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო, შიიტაკე სოკო და კომბოსტო, მოშუშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ დარბილდება.
6. დაამატეთ მოხარშული ლაფშა და შემწვარი ღორის ხორცი უკან ვოკში. მოასხით მომზადებული სოუსის ნარევი ყველაფერს.
7. ენერგიულად ურიეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არ შეერევა და არ დაიფარება სოუსით. შეურიეთ მოხალული სეზამის ზეთი.
8. მიირთვით ცხელი, მორთული ახალი დაჭრილი მწვანე ხახვით.