შაშლიკი

🛒 ინგრედიენტები

• ღორის მხარი, უძვლო 250 გ · 325 კკალ
• ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• თეთრი ღვინის ძმარი 30 გ · 5 კკალ
• შავი პილპილი, დაფქული 1 გ · 0 კკალ
• დაფნის ფოთოლი 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ღორის მხარი დაჭერით 3-4 სმ კუბებად, ხახვის ნახევარი კი სქელ რგოლებად დაჭერით. მოათავსეთ ღორის ხორცი და ხახვის რგოლები დიდ თასში.
2. თასში დაამატეთ მარილი, შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი და თეთრი ღვინის ძმარი. კარგად აურიეთ ხელებით, ხახვი გაწურეთ, რომ წვენი გამოუშვას.
3. დააფარეთ თასს თავსახური და გააჩერეთ მაცივარში მინიმუმ 4-6 საათით, ან სასურველია ღამით.
4. მწნილი ღორის კუბიკები შამფურებზე წამოაცვით, ხახვის რგოლებთან მონაცვლეობით. არ ჩაალაგოთ ისინი ზედმეტად მჭიდროდ.
5. გააცხელეთ გრილი ან მანგალი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. შეწვით შაშლიკი 15-25 წუთის განმავლობაში, ხშირად ატრიალეთ, სანამ ღორის ხორცი სრულად არ მომზადდება და ლამაზად არ დაიბრაწება.
6. მიირთვით ცხელი შაშლიკი დაუყოვნებლივ ახალ მწვანილთან, დაჭრილ უმ ხახვთან და ლავაშთან ან ახალ პურთან ერთად.