კრევეტის ბისკი
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (382 გ)
🔥 495კკალ
🥩 23ცილა
🥑 38ცხიმი
🍞 19ნახშირწყლები
ბოჭკო: 2 გ შაქარი: 0 გ ნაჯერი ცხიმები: 23 გ მარილი: 2 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- კრევეტი (გასუფთავებული, უმი ხორცი) 75 გ · 79 კკალ
- უმარილო კარაქი 15 გ · 108 კკალ
- ზეითუნის ზეთი 3 გ · 31 კკალ
- ყვითელი ხახვი (კუბიკებად დაჭრილი) 38 გ · 15 კკალ
- ნიახურის ღერო (კუბიკებად დაჭრილი) 25 გ · 4 კკალ
- სტაფილო (კუბიკებად დაჭრილი) 20 გ · 8 კკალ
- ნიორი (დაჭრილი) 4 გ · 6 კკალ
- ტომატის პასტა 8 გ · 8 კკალ
- ბრენდი ან კონიაკი 0 გ · 0 კკალ
- მშრალი თეთრი ღვინო 0 გ · 0 კკალ
- ყველა დანიშნულების ფქვილი 8 გ · 27 კკალ
- ქათმის ბულიონი (დაბალნატრიუმიანი) 125 გ · 8 კკალ
- მძიმე ნაღები (36% ცხიმის შემცველობით) 60 გ · 200 კკალ
- ახალი ოხრახუში (დაჭრილი) 3 გ · 1 კკალ
- დაფნის ფოთოლი 0 გ · 0 კკალ
- ახალი თიამი 0 გ · 0 კკალ
- კაიენის წიწაკა 0 გ · 0 კკალ
👨🍳 მომზადება
- გააცალეთ კრევეტები და ამოაცალეთ ძარღვები, ნაჭუჭები შეინახეთ ბულიონისთვის. დაახლოებით დაჭერით კრევეტის ხორცის 1/4 და გადადეთ გასაფორმებლად; დარჩენილი კრევეტის ხორცი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- დიდ ქვაბში მოშუშეთ კრევეტის ნაჭუჭები ზეითუნის ზეთში, სანამ არ გაწითლდება, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვის, ნიახურის და სტაფილოს 1/4. მოასხით ბრენდი და თეთრი ღვინო, შემდეგ დაამატეთ ქათმის ბულიონი, დაფნის ფოთოლი და თიამი; ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში არომატული კრევეტის ბულიონის მისაღებად.
- გაწურეთ კრევეტის ბულიონი წვრილ საცერში, დააჭირეთ მყარ ნაწილებს მთელი სითხის გამოსაწურავად. გადაყარეთ მყარი ნაწილები და ბულიონი გვერდზე გადადგით.
- იგივე ქვაბში გაადნეთ კარაქი და მოშუშეთ დარჩენილი დაჭრილი ხახვი, ნიახური, სტაფილო და დაჭრილი ნიორი, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.
- შეურიეთ ტომატის პასტა და ხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ ფქვილი და განუწყვეტლივ ურიეთ, ხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, რომ რუ გაკეთდეს.
- თანდათანობით შეურიეთ შენახული კრევეტის ბულიონი, სანამ არ გახდება გლუვი, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კრევეტის ხორცი და კაიენის წიწაკა; ხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ კრევეტები არ მოიხარშება.
- გადმოდგით ცეცხლიდან და შეურიეთ მძიმე ნაღები. გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი (ან გადაიტანეთ ჩვეულებრივ ბლენდერში), რათა ბისკი გლუვი და ნაღების კონსისტენციის გახდეს.
- გასინჯეთ და გემოვნებით შეაზავეთ მარილითა და პილპილით. მიირთვით ცხელი, მორთული შენახული დაჭრილი კრევეტებითა და ახალი ოხრახუშით.
