სინიგანგი (მჟავე სუპი)

🛒 ინგრედიენტები

• ღორის ნეკნები 500 გ · 1650 კკალ
• წყალი 1500 გ · 0 კკალ
• თამარინდის სუპის ბაზა 22 გ · 70 კკალ
• პომიდვრები 200 გ · 36 კკალ
• ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• გრძელი მწვანე ლობიო 100 გ · 47 კკალ
• ბოლოკი (დაიკონი) 100 გ · 16 კკალ
• ბადრიჯანი 100 გ · 25 კკალ
• ოქრა 50 გ · 17 კკალ
• წყლის ისპანახი (კანგკონგი) 150 გ · 30 კკალ
• მწვანე ჩილი (სილინგ ჰაბა) 10 გ · 4 კკალ
• თევზის სოუსი 30 გ · 20 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ და დაჭერით ღორის ნეკნები სერვირებისთვის; მოშუშეთ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი.
2. ქვაბში დაამატეთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ, სანამ ღორის ხორცი არ დარბილდება (დაახლოებით 1 საათი).
3. ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და ხახვი, ხარშეთ კიდევ 5-10 წუთი, სანამ არ დარბილდება.
4. ჩაასხით თამარინდის სუპის ბაზა, ურიეთ სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება, შემდეგ შეანელეთ თევზის სოუსით გემოვნებით.
5. ქვაბში დაამატეთ გრძელი მწვანე ლობიო, ბოლოკი, ბადრიჯანი და ოქრა, ხარშეთ დაახლოებით 5-7 წუთი ან სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, მაგრამ დარჩება ხრაშუნა.
6. ბოლოს, ჩაამატეთ წყლის ისპანახი და მწვანე ჩილი, ხარშეთ მხოლოდ 1-2 წუთი, სანამ ფოთლები არ დაჭკნება.
7. მიირთვით ცხელი სინიგანგი დაუყოვნებლივ მოხარშულ ბრინჯთან ერთად, დატკბით მისი მჟავე და მარილიანი გემოებით.