სომიონის ლაფშის წვნიანი

🛒 ინგრედიენტები

• სომიონის ლაფშა (გამომშრალი) 80 გ · 280 კკალ
• გამომშრალი ანჩოუსი (ბულიონისთვის) 4 გ · 13 კკალ
• გამომშრალი კელპი (დაშიმა) 2 გ · 5 კკალ
• ყაბაყი, დაჭრილი ჯულიენად 30 გ · 5 კკალ
• სტაფილო, დაჭრილი ჯულიენად 20 გ · 8 კკალ
• კიმჩი, დაჭრილი 20 გ · 3 კკალ
• კვერცხი 50 გ · 70 კკალ
• სოიოს სოუსი 12 გ · 7 კკალ
• სეზამის ზეთი 3 გ · 24 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 10 გ · 3 კკალ
• ნიორი, დაჭყლეტილი 5 გ · 7 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ანჩოუსის ბულიონი: ქვაბში შეურიეთ 4 ჭიქა წყალი გამხმარ ანჩოუსს და გამხმარ კელპს. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და გადაყარეთ მყარი ნაწილები.
2. სანამ ბულიონი დუღს, მოამზადეთ ტოპინგები: დაჭერით ყაბაყი და სტაფილო ჯულიენად. ცალკე ტაფაზე მოამზადეთ თხელი ომლეტი, შემდეგ დაჭერით ლენტებად.
3. პატარა თასში ათქვიფეთ სოიოს სოუსი, სეზამის ზეთი, დაჭყლეტილი ნიორი და შაქრის მწიკვი, რათა მოამზადოთ სოუსი.
4. მოხარშეთ სომიონის ლაფშა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ მოიხარშება al dente, ჩვეულებრივ 3-5 წუთი. გადაწურეთ და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, ზედმეტი სახამებლის მოსაშორებლად და შეწებების თავიდან ასაცილებლად.
5. მოსართავად, მოათავსეთ მოხარშული სომიონის ლაფშის ნაწილი დიდ თასში. დაასხით ცხელი ანჩოუსის ბულიონი ლაფშას. ზემოდან მოაწყვეთ დაჭრილი ყაბაყი, სტაფილო, დაჭრილი კიმჩი და კვერცხის ლენტები.
6. გაფორმეთ დაჭრილი მწვანე ხახვით და მიირთვით დაუყოვნებლივ, გვერდით მოაყოლეთ სოუსი ინდივიდუალური გემოვნების მიხედვით.