ქვის სუპი (Sopa da Pedra)
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (500 გ)
🔥 680კკალ
🥩 39ცილა
🥑 36ცხიმი
🍞 51ნახშირწყლები
ბოჭკო: 14 გ შაქარი: 0 გ ნაჯერი ცხიმები: 14 გ მარილი: 1 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- ზეითუნის ზეთი 30 გ · 265 კკალ
- ხახვი 200 გ · 80 კკალ
- ნიორი 20 გ · 30 კკალ
- შებოლილი ბეკონი 200 გ · 860 კკალ
- ჩორიზოს ძეხვი 200 გ · 800 კკალ
- ღორის ნეკნები (ძვლის გარეშე) 400 გ · 1200 კკალ
- ქათმის ბარკლები (ძვლისა და კანის გარეშე) 200 გ · 260 კკალ
- კონსერვირებული წითელი ლობიო (გაწურული) 800 გ · 1120 კკალ
- კარტოფილი 800 გ · 640 კკალ
- სტაფილო 150 გ · 60 კკალ
- მწვანე კომბოსტო 500 გ · 125 კკალ
- დაფნის ფოთლები 2 გ · 0 კკალ
- წყალი 2000 გ · 0 კკალ
👨🍳 მომზადება
- დიდ ქვაბში, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და დაქუცმაცებული ნიორი, მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
- ქვაბში დაუმატეთ შებოლილი ბეკონი, ჩორიზო, ღორის ნეკნები და ქათმის ბარკლები. შეყავით ხორცი ყველა მხრიდან დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ დაფნის ფოთლები და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 90 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ღორის ნეკნები არ დარბილდება.
- ამოიღეთ ხორცი ქვაბიდან და გააჩერეთ ოდნავ გასაცივებლად. დაანაწევრეთ ქათამი და ღორის ხორცი, დაჭერით ბეკონი და ჩორიზო; დააბრუნეთ მთელი ხორცი ქვაბში.
- სუპს დაუმატეთ გაწურული წითელი ლობიო, გაფცქვნილი და კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და დაჭრილი სტაფილო. ხარშეთ კიდევ 20-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
- შეურიეთ მწვანე კომბოსტო და ხარშეთ სანამ არ გახმება, დაახლოებით 5-7 წუთი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- მიირთვით ცხელი, ტრადიციულად სიმინდის პურით ან rustic პურით გვერდით. ისტორიულად, ქვაბში ბედნიერებისთვის ქვა იყო მოთავსებული, რომელიც შემდეგ ამოღების შემდეგ მიირთმევდა.
