სორგოს ლაფშა

🛒 ინგრედიენტები

• სორგოს ფქვილი 100 გ · 339 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ჯამში შეურიეთ სორგოს ფქვილი მარილს. თანდათან დაამატეთ თბილი წყალი, ურიეთ სანამ არ მიიღებთ ფხვიერ ცომს. საჭიროებისამებრ დაარეგულირეთ წყლის რაოდენობა, რადგან სორგოს ფქვილი განსხვავებულად იწოვს.
2. მოზილეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი და ელასტიური. დააფარეთ ცომს ნესტიანი ქსოვილი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
3. გაყავით ცომი პატარა ნაწილებად. გააბრტყელეთ თითოეული ნაწილი თხლად საგორავებლის ან მაკარონის მანქანის გამოყენებით, შემდეგ დაჭერით სასურველი ფორმის ლაფშად (მაგ., ფეტუჩინი ან სპაგეტი).
4. დიდ ქვაბში მარილიანი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ სორგოს ლაფშა და ხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ იქნება ალ დენტე. კარგად გადაწურეთ.